Archive | décembre, 2011

Emincés de poulet « curry easy »

30 Déc

Ingrédients pour 4 personnes :

600g de filet de poulet

20 cl de crème fraiche

curry

sel

Préparation

  1. Découper en lanière les filets de poulet
  2. Faire dorer dans un wok la viande
  3. Incorporer la crème fraiche avec la viande
  4. Assaisonner avec du curry et du sel à votre convenance en remuant de manière à rendre la sauce de couleur jaune
  5. Servir accompagné de riz
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Riz au lait

28 Déc

Ingrédient pour 6 personnes :

1l de lait entier

100g de riz rond

75g de sucre

1 gousse de vanille fendue en 2

Préparation :

  1. Dans une casserole mettre tous les ingrédients et faire cuire à feu doux en remuant très régulièrement .
  2. Quand la consistance vous convient mettre dans un saladier ou dans des ramequin puis au réfrigérateur pendant au moins 4h

NB : ne pas rincer le riz pour rendre le lait crémeux.

 

Guacamole

27 Déc

Ingrédients :

2 avocats bien murs

3cs de jus de citron

1 oignon

sel

piment

Préparation :

  1. Éplucher l’oignon et couper le grossièrement , vider les avocats .
  2. Mettre tous les ingrédients dans le mixer et mixer .
  3. Ajuster selon votre convenance .
  4. Se déguste avec de tortillas .

Mousse au chocolat

22 Déc

Ingrédients pour 1 personne :

1 œuf

50g de chocolat pâtissier

10g de beurre

sel

Préparation :

  1. Séparer le blanc de jaune de l’ œuf .
  2. Battre le jaune en omelette , réserver .
  3. Avec une pincée de sel monter le blanc en neige , réserver .
  4. Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau , une fois fondue le sortir de feu et y ajouter le beurre .
  5. Laisser refroidir un peu  et ajouter le jaune d’œuf .
  6. Incorporer le chocolat au blanc d’œuf à la spatule pour ne pas le cassé .
  7. Mettre au réfrigérateur au moins 4 h .

Risotto

21 Déc

Ingrédients pour 6 personnes :

500g de riz spéciale risotto ou à défaut de riz rond

1.5l d’ eau

1 cube de bouillon de votre choix

100g de parmesan

1 oignon

20cl de vin blanc sec

huile d’olive

Préparation :

  1. Dans une casserole mettre l’eau et le cube , porter le tout à ébullition et réserver .
  2. Dan un faitout mettre un peu d’huile d’ olive , et faire revenir l’ oignon au préalable éplucher et haché finement .
  3. Ajouter le riz et le faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide .
  4. Verser le vin blanc et mélanger avec une spatule .
  5. Quand le vin blanc est absorber ajouter une louche de bouillon sur le riz et mélanger sans interruption .
  6. Réitérer la même action jusqu’à ce que le riz vous semble cuit .
  7. A ce moment ajouter le parmesan , et c’est près .

NB : vous pouvez manger le risotto simplement en accompagnant ou l’agrémenter à votre convenance . Personnellement je l’avait préparer avec du chorizo et de poivrons que j’avais au préalable fait revenir .