
Ingrédients pour 6 personnes :
500g de riz spéciale risotto ou à défaut de riz rond
1.5l d’ eau
1 cube de bouillon de votre choix
100g de parmesan
1 oignon
20cl de vin blanc sec
huile d’olive
Préparation :
- Dans une casserole mettre l’eau et le cube , porter le tout à ébullition et réserver .
- Dan un faitout mettre un peu d’huile d’ olive , et faire revenir l’ oignon au préalable éplucher et haché finement .
- Ajouter le riz et le faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide .
- Verser le vin blanc et mélanger avec une spatule .
- Quand le vin blanc est absorber ajouter une louche de bouillon sur le riz et mélanger sans interruption .
- Réitérer la même action jusqu’à ce que le riz vous semble cuit .
- A ce moment ajouter le parmesan , et c’est près .
NB : vous pouvez manger le risotto simplement en accompagnant ou l’agrémenter à votre convenance . Personnellement je l’avait préparer avec du chorizo et de poivrons que j’avais au préalable fait revenir .
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