Archive | juin, 2012

Pain perdu

30 Juin

Ingrédients pour 6 personnes :

2 baguette rassie

4 œufs

500ml de lait demi-écrémé

50g de sucre

beurre

Préparation :

  1. Couper les baguettes en tranches
  2. Dans un saladier battre les œufs et le sucre puis ajouter le lait .
  3. faire tremper les tranches de pain dans le mélange au moins 10 min des deux cotés pour que le pain soit bien imbibé .
  4. Faire revenir les tranche dans une poêle bien chaude avec du beurre . Servir

NB : la quantité se sucre est une question de gout je préfère en remettre sur le pain chaud pour qu’il fonde plutôt que dans le mélange cela laisse le choix de la quantité à chacun .

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Hamburger maison

25 Juin

Ingrédients pour 1 hamburger :

1 pain buns ( ou pain dit pour hamburger )

50g de viande hachée

2 tranches de tomate

sauce béarnaise ( ou mayonnaise )

ketchup ( facultatif )

2 tranche du fromage de votre choix ( gruyère , cheddar , comté … )

 

Préparation :

  1.  Dans une poêle faire cuire la viande à la cuisson de votre choix et les deux tranche de tomate au préalable épépinées .
  2. Dans une assiette séparer le pain en deux , les tartiner de la sauce de votre choix et mettre le fromage sur chaque morceau . Mettre le tout au micro-ondes  1 à 2 min selon la puissance .
  3. Mettre les tranches de tomate puis la viande sur une moitié , puis refermer .
  4. Se déguste avec de la salade et des frites .

NB : vous pouvez faire toutes les variantes de votre choix en ajoutant des oignons , du bacon …

 

Entrées surprises

20 Juin

Ingrédients pour 6 personnes :

300g de thon en boite

3cs de mayonnaise

9 avocats

6 tomates

12 bâtonnets  de surimi  ( facultatif )

Préparation :

  1. Couper les avocats en deux et vider les à la petite cuillère pour garder la peau intacte .
  2. Écraser la chair à la fourchette et ajouter la mayonnaise , le thon et le surimi coupé au préalable en petites tranches de 3mm .
  3.  Couper les tomates en deux et évider les .
  4. Remplir les tomates et les peaux des avocats .

astuce pour faire tenir dans une assiette des éléments ronds

15 Juin

Pour préparer une assiette avec une présentation sympa de crudité par exemple , souvent les légumes ronds ne tiennent pas, il suffit de mettre sous le légume  un peu de la farce qui le compose ,  de la mayonnaise , de la purée ou autre accompagnement suffisamment consistant pour  être modelé  .

Moussaka express

10 Juin

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de viande hachée ( bœuf et/ou mouton )

2kg d’aubergines

3 oignons

2 boites de tomates pelées

huile d’olive

sel

basilic ( ou herbes de Provence )

 

Préparation :

  1. Éplucher et couper les oignons en morceaux.
  2. Couper les aubergines en morceaux de 2 cm de coté .
  3. Faire revenir dans un faitout les aubergines dans 20 cl d’huile .
  4. Ajouter les oignons puis la viande . Assaisonner .
  5. Mettre les tomates .
  6. Faire cuire à couvert jusqu’à ce les aubergines soient cuites .
  7. Vous pouvez mettre au four dans un plat à gratin avec du gruyère rapé .

Plakies

5 Juin

Ingrédients :

500g de cocos blancs sec  ( ou lingots ou haricots rouges )

6 branches de céleri

1kg de carottes

8 tomates

1/2 bouquet de persil

8 gousses d’ail

huile d’olive

sel

poivre

Préparation :

  1. Faire tremper 12h les cocos dans de l’eau .
  2. Éplucher et couper les carottes en rondelles .
  3. Éplucher et couper le céleri en morceau de 1cm sur 1 cm .
  4. Hacher le persil .
  5. Éplucher et couper grossièrement les tomates .
  6. Éplucher et hacher l’ail .
  7. Mettre tout les ingrédients dans un faitout avec du sel , du poivre et une bonne rasade d’huile d’olive .
  8. Recouvrir d’eau et laisser cuire à feu doux à découvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits .
  9. Se déguste chaud , tiède ou froid , en entrée ou en légumes .