Archive | juillet, 2012

crevettes sauce satay easy

30 Juil

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1kg de crevettes roses

40cl de lait de coco

3cc de poudre de satay

Préparation :

  1. Éplucher les crevettes .
  2. Dans un faitout faire chauffer le lait de coco avec la poudre de satay . Bien mélanger .
  3. Ajouter les crevettes .
  4. Gouter la sauce et ajuster si nécessaire
  5. Se déguste avec du riz , des nouilles chinoises .
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Meringues

25 Juil

Ingrédients pour 30 à 35 meringues :

8 blancs d’œuf

400g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1cs de farine

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 150°C .
  2. Monter  les blanc en neige avec une pincée de sel .
  3. Une fois bien ferme , toujours avec le batteur incorporer le sucre vanillé puis le sucre et enfin la farine .
  4. Sur une plaque allant au four mettre du papier cuisson , puis à l’aide  d’une cuillère à soupe faire des petits tas de la taille que vous désirez des meringues .
  5. Enfourner 30 min .

Les meringues seront moelleuses au cœur.

Si vous souhaitez des meringues dures, le faire cuire à 100°C pendant 1 h 30.

Tarte estivale

20 Juil

Ingrédients pour 6 personnes :

une pâte brisée

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 oignons

2 œufs

30cl de crème fraiche

sel

curry

piment d’ Espelette ( facultatif )

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C .
  2. Étaler la pâte dans un moule à tarte .
  3. Couper les poivrons en fines lamelles et les répartir sur la pâte.
  4. Dans un saladier , battre les œufs , la crème , le sel et 1/2cc de curry.
  5. Verser le mélange sur les poivrons .
  6. Enfourner pendant 45min à 200°C .
  7. Au moment de servir saupoudrer de piment d’ Espelette .
  8. Se déguste avec une bonne salade .

 

Gratin dauphinois au saumon fumé

15 Juil

Ingrédients pour 6 personnes :

2 kg de pommes de terre

200g de saumon fumé

200 de filet de saumon

40cl de crème fraiche liquide

gruyère rapé

 

Préparation :

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles pas trop épaisses .
  2. Disposer 1/3 des pommes de terre dans un plat allant au four . Mettre une fine couche de gruyère et couler un peu de crème .
  3. Répartie la moitié du saumon fumé et du saumon sur les pommes de terre .
  4. Réitérer le même action : pommes de terre , gruyère , crème et les deux saumons .
  5. Terminer par un couche de pomme de terre , du gruyère pour le gratiné et le reste de crème fraiche .
  6. Recouvrir d’un papier aluminium .
  7. Enfourner 1h à 200°C .
  8. Piquer pour voir si les pommes de terre sont bien cuites .
  9. Laisser cuire de nouveau 15 min sans le papier aluminium pour bien faire gratiner .
  10. Se déguste avec une bonne salade .

PS : se plat peut aussi se réaliser sans saumon .

Gâteau de semoule

10 Juil

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1l de lait entier

120g de semoule extrait fine

100g de sucre

1 gousse de vanille

 

Préparation :

  1. Faire chauffer le lait avec le sucre , la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur et la semoule .
  2. Mélanger sans interruption à la spatule .
  3. Quand le mélange devient épais retirer du feux , enlever la gousse de vanille .
  4. Mettre dans un moule ou dans des ramequins , laisser refroidir .
  5. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 h .

Salade liègeoise façon Steph

5 Juil

Ingrédients pour 6 personnes :

1kg d’ haricots verts

1 grosse salade ( moi j’aime bien la scarole ou la batavia )

2 oignons

200g de lardons

6 pommes de terre  moyennes

2 paquets de croutons natures

vinaigre de vin

huile de tournesol

Préparation :

  1. Nettoyer et couper la salade en morceaux . La mettre dans un grand saladier .
  2. Éplucher les haricots vert et faites les cuire dans de l’eau salée . Réserver .
  3. Éplucher les pommes de terre , les faire cuire . Couper les en rondelles . Réserver .
  4. Dans un faitout , faire revenir les lardons  puis ajouter les oignons au préalable émincer . Ajouter les haricots verts puis les pommes de terre .
  5. Ajouter le mélange a la salade .
  6. Assaisonner avec 2cs de vinaigre et 2 cs d’huile . Mélanger .
  7. Servir dans les assiettes et ajouter les croutons .