Pour 10 pièces :
10 feuilles de brick
100g de vermicelle de soja
250g de chair à saucisse
250g de chair de poulet
3 carottes
4 échalotes
2 œufs
1cs de sauce Nuocmam
beurre
Préparation :
- Faire préchauffer le four à 200°C .
- Dans de l’eau bouillante faire cuire le vermicelle pendant 5 min , puis rincer le à l’eau froide ,égoutter le et couper le en morceaux de 5cm de longueur . Réserver dans un saladier .
- Éplucher et râper finement les carottes . Ajouter les au vermicelle .
- Faire revenir le poulet et la chair à saucisse dans une poêle .
- Éplucher et et hacher les échalotes . Hacher la viande avec les échalotes .
- Ajouter les œufs .
- Mélanger les deux préparation dans le saladier en ajoutant la sauce Nuocmam .
- Garnir la feuille de brick et la modeler comme bon vous semble ( façon nem ou petit panier ).
- Badigeonner la feuille de brick avec le beurre fondu .
- Enfourner 20 à 30 min à 180°C .