Ramens aux crevettes et petits légumes sauce satay

Ingrédients pour 6 personnes :

450g de ramens

1.2kg de crevettes cuites

3 carottes

3 courgettes

500g de germes de soja

1cs d’huile d’olive

30cl de crème fraiche épaisse

30cl d’eau

1.5 cs poudre de satay

Préparation :

1. Faire cuire les ramens dans un grand volume d’eau . Réserver .
2. Éplucher les crevettes . Réserver .
3. Nettoyer , éplucher et couper les carottes en allumettes .
4. Nettoyer ,  couper les courgettes en allumettes .
5. Dans une sauteuse faire revenir les légumes dans un peu d’huile .
6. Ajouter la crème , l’eau et la poudre de satay , bien mélanger .
7. Ajouter les crevettes , gouter et ajuster la sauce si nécessaire .
8. Ajouter les ramens , mélanger délicatement et c’est prêt   .

Galette poire chocolat

Ingrédients  pour une galette 8/10 personnes :

2 pâtes feuilletées

2 belles poires ( ou à défaut une petite boite de poires au sirop )

100g de poudre d’amande

100g de chocolat pâtissier

50g de beurre

70g de sucre

3 œufs

1 fève

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C .
2. Dans une casserole faire fondre à feu doux le chocolat avec le beurre .
3. Dans un bol battre les œufs en omelette .
4. Dans un saladier mélanger la poudre d’amande , le sucre et les œufs ( sauf 1cc à café que vous réservez ).
5. Ajouter le chocolat fondu à la préparation .
6. Éplucher les poires et couper les en 8 .
7. Sur une grille étaler une des pâte , répartir les poire jusqu’à 2 cm de bord .
8. Mettre la fève sur un des bords ça diminue les chances de couper dessus .
9. Étaler la préparation sur les poires .
10. Mettre la deuxième pâte par dessus et bien fermer les bords en faisant un petit roulement à la pâte .
11. A l’aide d’un pinceau , étaler l’œuf que vous avez réserver .
12. Enfourner 30 min .
13. Laisser refroidir pour la déguster à la température voulue .

Boulettes de morue

Ingrédients pour 40 à 50 boulettes :

500g de chair de morue

2 belles pommes de terre

1 petit oignon blanc

2 gousses d’ail

1 œufs

persil ( 1verre de feuilles )

farine de maïs

huile d’olive

sel

poivre

piment

Préparation :

1. Dessaler la morue dans plusieurs eaux . Vérifier qu’il n’y a plus d’arêtes .
2. Dans une sauteuse , faire cuire le morue , il ne doit pas rester d’eau , l’émietter , réserver .
3. Faire cuire les pommes de terre en robe des champs , les éplucher , les réserver .
4. Dans un mixeur , mixer l’oignon , l’ail , les persil .
5. Ajouter les pommes de terre , l’œuf le piment et le poivre .
6. Dans un saladier mélanger la morue et l’ appareil de pomme de terre . Gouter et ajuster si nécessaire .
7. Dans une assiette mettre de la farine de maïs .
8. Avec la chair composer des boulettes que vous rouler dans la farine puis les faire cuire dans l’huile bien chaude .
9. Déposer le tout sur du papier absorbant pour que ce ne soit pas trop gras .

PS:  vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou un peu des deux .

Pâtes au lait

Ingrédients pour 4 personnes :

1/2l de lait entier

125g de pâtes

75g du sucre ( voir plus selon les gouts )

1/4cc d’extrait de vanille en poudre

Préparation :

1. Dans une casseroles mettre tous les ingrédients et faire cuire à feu doux en remuant régulièrement .
2. Quand les pâtes sont cuites , mettre dans des ramequins puis au frigo .