Archive | février, 2013

Soupe de carottes au cumin express

28 Fév

soupecarottecumin

Ingrédients pour 6 à8 personnes :

1kg de carottes

2l d’eau

sel

cumin

poivre

piment d’espelette (facultatif )

 

Préparation:

  1. Laver , éplucher et couper en petits morceaux les carottes .
  2. Dans un faitout mettre tous les ingrédients, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 min .
  3. Vérifier la cuisson des carottes , si le couteaux ne les traverse pas facilement remettre à cuire .
  4. Mixer , puis gouter et ajuster les épices si nécessaire .
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Chausson express pomme caramel

22 Fév

chaussonpommecaramel

Ingrédients pour 2/3 personnes :

1 pâte feuilletée

2 pommes

100 de caramel liquide au beurre salé

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° .
  2. Dérouler le pâte .
  3. Étaler sur une moitié de la pâte le caramel ( sauf 1cc ).
  4. Éplucher et couper les pommes en petits morceaux de 1 cm .
  5. Répartir les pommes sur le caramel .
  6. Mouiller les bords de la pâte feuilletée  , refermer la et appuyer bien sur les bords .
  7. Mettre la cuillère de caramel quelques secondes au micro-ondes et étaler le avec un pinceau .
  8. Enfourner 25 à 30 min .

Poulet curry rouge et patates douces

15 Fév

Ingrédients pour 6 personnes :

800g de blancs de poulet

1cc bombée de pâte de curry rouge

1cc de coriandre

1cc de sauce nuoc-mâm

40cl de lait de coco

1patate douce

1 aubergine

Préparation:

  1. Nettoyer , éplucher et couper la patate douce en gros morceaux d’ environ 1 cm.
  2. Nettoyer et couper les aubergines de même taille que la patate douce .
  3. Couper le poulet en morceaux de même taille que les légumes .
  4. Dans une sauteuse faire revenir la viande et les légumes.
  5. Mettre les épices et le sel , bien mélanger .
  6. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu doux jusqu’à cuisson complète de tous les ingrédients .
  7. Mettre la sauce nuoc-mâm et ajuster les épices si nécessaire .
  8. Se déguste avec du riz

Clafouti poires vanille

7 Fév

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1/2l de lait entier

4 œufs

150g de farine

50g de sucre

4 belles poires juteuses

1/2 cc d’extrait de vanille en poudre

beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C .
  2. Beurrer le moule  et déposer les poires éplucher et couper en 12.
  3. Dans un saladier mélanger les œufs , la vanille et le sucre , ajouter la farine puis incorporer le lait petit à petit jusqu’à obtention du pâte homogène .
  4. Verser le mélange sur les poires .
  5. Enfourner 30min à 200°C.