Paupiettes de porc à ma façon

Ingrédients pour 8 personnes :

8 paupiettes de porc ( ou de veau )

1 grande boite de tomates pelées au jus

1 poivron jaune

2 oignons

5 gousses d’ail

1cc de basilic haché

1/2cc de thym

1/2cc d’ origan

sel

10cl d’eau

 

Préparation :

1. Éplucher et couper l’ail grossièrement ainsi que les poivrons .
2. Dans une sauteuse faire dorer les paupiettes à feu moyen 5 à 6 min de chaque coté .Réserver .
3. Mettre tous les légumes et épices dans la sauteuse , couvrir et laisser mijoter à couvert 20 min. Passer le tout au blinder avec 10cl d’eau . Gouter et ajuster si nécessaire .
4. Remettre les paupiettes dans la sauteuse et recouvrir de sauce .
5. Laisser cuire à couvert 45 min .
6. Peler les pommes de terre , les rincer puis les mettre dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 30 min à couvert .
7. Vérifier la cuisson des pommes de terre , refaire cuire si nécessaire.

Comment améliorer un croque monsieur

Pour changer du simple croque monsieur c’est facile il suffit de :

1. les transformer en croque madame avec un œuf et si vous  voulez de la tomate .
2. les transformer en croque montagne en mettant sur le dessus des tranches de comté ou de morbier , un régal .

PS : se réalise avec des croques maisons  ou des acheter dans le commerce pour les moins courageux .

Rougail boeuf

Ingrédients pour 6 personnes :

2 grandes boites de corned beef

1 grande boite de tomates pelée (ou de tomates fraiche quand c’est la saison )

1 grande boite de haricots rouges

4 oignons

10 gousses d’ail

3 piments oiseau (modulable selon les gouts )

Préparation :

1. Éplucher l’ail et les oignons ,  les hacher finement avec les piments oiseau dans un mixer .
2. Dans une sauteuse , faire fondre le mélange d’oignons , ajouter le bœuf . Bien mélanger .
3. Ajouter les tomates , couvrir et laisser cuire à feu doux 30 min .
4. Ajouter les haricots rouges rincés et égouttés , couvrir et laisser cuire 15 min .
5. Se déguste avec du riz .

Blanc citron façon Mimile

Ingrédients pour 4l :

3l de vin blanc type sauvignon

70cl de sucre de canne

3 citrons

1 grand récipient ( pas en plastique ) avec couvercle

Préparation :

1. Mette le vin et le sucre de canne dans le récipient .
2. Couper les entames des citrons , piquer une 10ène de fois chacun avec une fourchette .
3. Mettre les citrons avec le vin , couvrir et mettre au réfrigérateur .
4. Oublier le tout au moins un mois .
5. Se boit très frais .

PS : à conseiller avec modération.