Archive | mai, 2013

Gratin dauphinois express

27 Mai

gratindauphinois

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1.2kg de pommes de terre

40cl de crème fraiche

200g de gruyère râpé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C .
  2. Éplucher , nettoyer et couper les pommes de terre en tranches fines .
  3. Disposer une première couche de pommes de terre ( 1/3 ) , mettre 50g gruyère et 1/4 de la crème .
  4. Mettre le 2ème tiers des pommes de terre , 50g de gruyère et 1/4 de la crème .
  5. Mettre le dernier tiers de pomme de terre , la moitié de le crème puis le reste de gruyère.
  6. Disposer un aluminium sur le plat et enfourner 2h .

Tarte au chocolat

20 Mai

tartechocolat

Ingrédients :

300g de chocolat pâtissier

30g de sucre

3 œufs

30cl de crème fraiche liquide

1 pâte de votre choix

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200C .
  2. Étaler la pâte dans un moule à tarte .
  3. Mettre le chocolat , le sucre et la crème dans une casserole , faire fondre le tout jusqu’à obtention d’une crème bien lisse . ( ou dans un saladier au micro-onde , 1à2 min ) .
  4. Quand le mélange est tiède ajouter les œufs , bien mélanger .
  5. Verser le tout sur la pâte , et 45 min au four .

Porc au caramel

13 Mai

porccaramel

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1.2 kg de porc dans l’échine

1oignon

10cl d’eau

huile

pour la marinade :

5cs sauce soja

1cs sauce nuocmam

2cc de 5 épices

2cc de gingembre en poudre

1/2cc d’ ail en poudre

pour le caramel :

100g de sucre

2cs d’eau

Préparation :

  1. La veille couper le porc en lamelles et le mélanger à la marinade . ( 12h )
  2. Dans une sauteuse faire revenir les oignons hachés , réserver .
  3. Dans cette même sauteuse faire revenir la viande , puis ajouter l’oignon .
  4. A coté faire un caramel , le verser sur la viande mettre l’eau laisser cuire à couvert 45 min .
  5. Faire réduire la sauce si nécessaire .
  6. Se déguste avec du riz ou des nouilles chinoises.

Patate fourre tout

5 Mai

patatefourretout

Ingrédients par  personne :

1 à 2 grosses pommes de terre

les restes de votre frigo , pour cette fois j’ai pris (pour 2 personnes ) :

  • une grosse saucisse grillée
  • un morceau de gruyère
  • crème fraiche
  • ciboulette

Préparation :

  1. Gratter et laver les pommes de terre .
  2. Les faire cuire en robe des champs mais elles doivent rester fermes .
  3. Couper la saucisse et le gruyère en petits morceaux , les mélanger à de la crème fraiche et de la ciboulette .
  4. Enlever une partie du centre de la pomme de terre et la garnir avec la préparation .
  5. Mettre le tout au four à 200°C pendant 20min.

Vous pouvez adapter cette recette avec ce que vous avez sous la main le tout c’est qu’il y ait de la sauce ( crème fraiche , coulis de tomates ,.. )