Archive | juin, 2013

Nouilles chinoises au porc

28 Juin

Ingrédients pour 6 personnes :

800g de porc

500g de nouilles de riz

3 carottes

1 poivron rouge

1poivron vert

3 oignons nouveaux

huile

Marinade :

3cs de sauce huitres

1cs de sauce soja

1cc de gingembre

Préparation :

  1. Couper le porc en petits morceaux puis le mettre dans la marinade 6h.
  2. Éplucher, nettoyer et couper les légumes en allumettes .
  3. Dans un peu d’huile faire revenir la viande , réserver .
  4. De la même façon faire cuire tous les légumes . Réserver .
  5. Dans un gros volume d’eau salé faire cuire les nouilles , les égoutter .
  6. Mettre les nouilles dans la sauteuses avec tous les ingrédients et la marinade , mélanger et c’est prêt .
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Charlotte aux pêches easy

19 Juin

charlottepeches

Ingrédients :

20 boudoirs

20cl de crème fraiche liquide

1 sachet de sucre vanillé

1grosse boite de pêches au sirop

1moule à charlotte

Préparation :

  1. Faire égoutter les fruits pendant 2h et récupérer le jus .
  2. Tremper les boudoirs 2 secondes dans le jus ( ils ne doivent pas ramollir ) et les disposer sur le tour du moule.
  3. Monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé .
  4. Couper les pêches en morceaux  les incorporer à la chantilly .
  5. Garnir le moule avec le mélange ,le fermer , mettre au frigo au moins 2h .

Paupiettes de veau sur son lit de petits légumes

12 Juin

paupiettepetitslegumes

Ingrédients  pour 8 personnes :

8 paupiettes de veau

800 de carottes

800g de courgettes

800g de pommes de terre

4 tomates

paprika

huile d’olive

sel ( facultatif )

Préparation :

  1. Éplucher , nettoyer et couper les légumes en petits dés de 5mm de coté ( les tomates plus grossièrement ).
  2. Assaisonner les paupiettes de paprika et de sel sur les deux cotés puis les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile 10min de chaque coté .
  3. Ajouter tous les légumes , couvrir et faire cuire 1h à feu doux .
  4. Vérifier la cuisson des légumes , si il y trop de jus faire réduire à découvert .

Sushi , maki et boulettes japonaise

5 Juin

sushi

Ingrédients :

riz à sushi ( le riz rond peut remplacer )

vinaigre de riz

sucre

sel

algue nori

poisson , crevette , sésame ….

Préparation :

  1. Rincer le riz .
  2. Faire cuire le riz à couvert , 1 volume de riz + 1,3 volume d’eau .
  3. Dans une casserole faire chauffer 15ùl de vinaigre avec une pincée de sel et 1 morceau de sucre , lorsque que le mélange frémit couper et réserver . Il existe aussi des mélanges tout fait . ( pour 100g de riz )
  4. Quand l’ensemble de l’eau et absorbée mettre un peu du vinaigre gouter et assaisonner jusqu’à obtention de gout voulu . Laisser refroidir le riz à couvert .
  5. Après c’est vous qui décidez :
  • Sushi
  • Maki
  • Boulettes

PS: compter 80g de riz par personne pour un plat