Archive | août, 2013

Gratin de courgettes chèvre et lard

29 Août

gratincourgettechevreetlard

Ingrédients pour 6 personnes :

2kg de courgette

200g de lardons fumés

200g de chèvre frais

100g de gruyère rapé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C .
  2. Éplucher les courgettes et couper les en rondelles .
  3. Dans un plat allant au four mettre la moitié des courgettes .
  4. Mettre les lardon de façon uniforme dessus et de même avec le chèvre émietté .
  5. Mettre l’autre moitié des courgettes , parsemer de gruyère râpé .
  6. Couvrir avec une feuille d’aluminium , mettre au four 1h .
  7. Enlever le papier aluminium et laisser cuire encore quelques minutes pour que le gruyère dore .

Tarte au citron

22 Août

tartecitron

Ingrédients :

2 citrons non traités

120g de sucre

3 œufs

20cl de crème fraiche

1 pâte feuilleté ou brisée ( pour les plus courageux faire une pâte sablée )

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C .
  2. Dérouler la pâte dans un moule à tarte ou des moules à tartelette.
  3. Récupérer le zeste des citron , les hacher et les mettre dans la casserole .
  4. Presser les citrons , verser le jus dans la casserole.
  5. Mettre le sucre , les œufs et la crème dans la casserole , mélanger puis faire chauffer doucement .
  6. Quand la crème devient épaisse , la verser sur la pâte , enfourner 45 min .

Porc au gingembre

13 Août

porcgingembre

Ingrédients pour 6 personnes :

800g  de porc

3cs de sauce huitre

3 carottes

1 oignons rouge

3 poivrons rouges

1 boite de soja

3cs de sauce soja

gingembre

 

Préparation :

  1. Couper le porc en petits morceaux et le faire mariner toute une nuit dans la sauce huitre .
  2. Couper les carottes , les poivrons en lanières et émincer l’oignons .
  3. Faire revenir la viande dans un peu d’huile mettre du gingembre, réserver .
  4. Faire revenir tous les légumes puis remettre la viande , mettre la sauce soja couvrir et laisser cuire 30min  .
  5. Gouter et ajuster l’assaisonnement .
  6. Se déguste avec du riz .

Poulet Yassa

5 Août

pouletyassa

Ingrédients pour 6 personnes :

800g de blancs de poulet

6 citrons verts

800g oignons

2cs d’huile d’olive

sel

poivre

piment ( facultatif )

1cs de moutarde

2 carottes

1 tomate

Préparation:

  1. La veille , couper le poulet en petits morceaux , émincer les oignons , presser les citrons et faire une marinade avec le tout et 1cs d’huile dans un récipient fermé .
  2. Le lendemain , couper les carottes et la tomate en petits morceaux , réserver .
  3. Égoutter et faire revenir le poulet et les oignons dans le reste d’huile .
  4. Ajouter la marinade , la moutarde et le piment puis les légumes . Faire cuire 1h à couvert .
  5. Ajuster l’assaisonnement .
  6. Servir avec du riz .