Archive | décembre, 2013

Tartine de chèvre et lardons

29 Déc

tatinechevre

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

2 crottins de chèvre

40g de gruyère rapé

20g de crème fraiche épaisse

4 belles tranches de pain

100g de lardons

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un mixeur mettre les chèvre , la crème et le gruyère.
  3. Tartiner le pain avec la préparation. Répartir les lardons.
  4. Enfourner 20min.
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Tarte tatin

20 Déc

tatin

Ingrédients:

1 pâte brisée du commerce ou 300g de pâte brisée maison

8 pommes

100g de sucre

20g de beurre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Éplucher les pommes et couper les en 4.
  3. Dans un moule allant sur le gaz, faire fondre le sucre avec un peu d’eau et faire un caramel. Attention ne pas trop le faire brunir sinon il devient amère.
  4. Ajouter le beurre, bien mélanger. Sortir du feu.
  5. Disposer les pommes puis recouvrir de pâte. Piquer le tout.
  6. Mettre au four 45min à 180°C.
  7. Se déguste seul avec une boule de glace vanille ou un peu de chantilly.

Pâte brisée

12 Déc

Ingrédients pour environ 400g de pâte:

200g farine

100g de beurre

1 pincée de sel

4cc de sucre

eau

Préparation :

  1. Dans un saladier , mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre ramolli coupé en petit morceaux. Mélanger .
  2. Incorporer progressivement un peu d’eau , pétrir jusqu’à obtention d’une boule homogène.
  3. Laisser reposer 30min.

Restes de raclette

5 Déc

Si vous êtes comme moi quand vous recevez du monde vous prévoyez bien trop, conclusion vous avez des restes et pas toujours envie de refaire une raclette. Voici quelques astuces:

  1. Le fromage comme la charcuterie se congèlent très bien.
  2. Vous pouvez réaliser une « raquiflette » , comme pour une tartiflette mais les lardons sont remplacés par la charcuterie coupée en petits morceaux ( ou des lardons s’il ne vous en reste plus) et le reblochon par le fromage à raclette.
  3. Vous pouvez faire un croque raclette, pour cela mixer le fromage avec un peu de crème fraiche, mettre la préparation sur une tranche de pain de mie, puis mettre de la charcuterie ( jambon de préférence), mettre une deuxième tranche de pain de mie recouverte de préparation , enfourner 15 min à  200°C.