Archive | mars, 2014

Croustillants thon et épinards

30 Mar

croustillantthonepinardsIngrédients pour 10 croustillants:

10 feuilles de bricks

600g de thon en boite

300g d’épinard congelés

50g de riz

1/2cc de coriandre

1/2cc de curry

piment en poudre

1cs de miel liquide

huile d’olive

Préparation:

  1. Cuire le riz. Réserver.
  2. Égoutter le thon, réserver.
  3. Décongeler et égoutter les épinards. Réserver.
  4. Dans un saladier mettre tous les ingrédients( sauf l’huile) et bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Répartir le préparation dans les 10 bricks et les plier à votre convenance.
  6. Les mettre dans un plat et à l’aide d’un pinceau les badigeonner d’huile.
  7. Enfourner 15min à 180°C.
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truite à la tahitienne

19 Mar

truitefacontaitienne

Ingrédients pour 6 personnes:

1kg de filets de truite

40cl de lait de coco

4 citrons

2 échalotes

carottes

choux

herbes aromatiques ( facultatif)

piments frais ( facultatif )

Préparation :

  1. Émincer les échalotes.
  2. Au moins 6h avant, couper les filets en morceaux et les recouvrir du jus des citron, des échalotes, saler, poivrer. Couvrir et réserver.
  3. Éplucher les légumes, couper les de petites tailles en rondelles ou en dés ou râpés.
  4. 1h avant dégustation, mettre les légumes et le lait de coco, ajuster si nécessaire, refermer et réserver au frais jusqu’à dégustation.

NB: vous pouvez mettre les légumes de votre choix qui se consomment crus et qui sont croquants

NB: Se réalise aussi avec du saumon

NB: se conserve 15j au frais.

tarte express

8 Mar

tarteexpress

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

0.5l de crème patissière

fruits au sirop

500g de cocos blancs  » sacrifiés »

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Étaler la Pâte dans un moule à tarte en gardant le papier cuisson.
  3. Piquer la pâte, la recouvrir d’un papier cuisson, étaler les cocos et enfourner 30min.
  4. Retirer les cocos et laisser refroidir.
  5. Préparer une crème pâtissière maison ou avec une préparation, la laisser refroidir.
  6. Tapisser la pâte de crème, puis disposer les fruits comme voulu, ici manque et ananas.

PS: vous pouvez aussi le faire avec des fraises ou framboises et badigeonner le tout de gelée de fruits rouge pour un aspect brillant.