oeufs pochés aux aubergines

Ingrédients pour 2 personnes:

4 œufs

1 grosse aubergines

1 petite boite de tomates concassées

sel

poivre

persil

herbes de Provence

paprika

 

Préparation:

1. Nettoyer et couper l’aubergine en petits morceaux.
2. Dans un petit faitout mettre l’aubergine, les tomates et l’assaisonnement, couvrir et laisser cuire 1h.
3. Gouter ajuster l’assaisonnement si nécessaire et remettre à cuire si nécessaire.
4. Une fois les aubergines fondantes, casser les œufs dans le faitout à distance les uns des autres, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit.
5. Se déguste avec du pain.

 

Tsatsiki

Ingrédients:

1 concombre

1 yaourt à la grecque

2cs d’huile d’olive

1cc de vinaigre blanc

aneth ou menthe

sel

poivre

 

Préparation:

1. Éplucher, épépiner puis mixer le concombre. Bien  égoutter.
2. Dans un saladier mettre tous les ingrédients, mélanger.
3. Servir frais avec du pain.

 

paella express

Ingrédients pour 6 personnes:

2 verres à moutarde (200ml) de riz long

2 poivrons

1 chorizo

6 escalopes de 100g de poulet ( ou des pâtes)

200g de moule décortiquées

crevettes cuites(si vous en avez , ça n’était pas mon cas)

1cc rase de poudre de safran

4 verres d’eau

1/2 bouillon cube

huile d’olive (facultatif)

 

Préparation:

1. Couper le chorizo en rondelles, le faire revenir. Réserver.
2. Avec le gras du chorizo faire revenir le poulet ( vous pouvez ajoutez un peu d’huile à ce moment). Réserver.
3. Mettre le riz le safran et le bouillon cube émietté, bien mélanger, mettre 2 verres d’eau couvrir et laisser cuire à feu doux.
4. Pendant ce temps couper les poivrons en lamelles.
5. Ajouter les moules, les poivrons, le poulet et le chorizo. Mélanger.
6. Ajouter les 2 verres d’eau, couvrir et laisser mijoter jusqu’à absorption complète de l’eau.
7. 5min avant de servir mettre les crevettes pour les réchauffer. Si elles sont crues les mettre 10min avant.