Archive | septembre, 2014

Escalope de veau à la normande

30 Sep

escalopenormande

Ingrédients:

escalope de veau

crème fraiche épaisse

beurre

sel

poivre

calva

 

Préparation:

  1. Assaisonner les escalopes.
  2. faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.
  3. Mettre les escalopes les faire dorer des 2 cotés. Réserver.
  4. Déglacer avec du calva (ou faire flamber au calva sans sortir les escalopes au préalable).
  5. Mettre la crème et laisser mijoter à feu doux 30min.

Salade d’été easy

20 Sep

saladeete

Ingrédients pour 1 personne:

salade

1 pêche

10 tomates cerises

100g de dés de poulet

quelques noisettes

2cs bombée de sauce au yaourt

 

Préparation: que dire si ce n’est faites vous plaisir

 

Sauce au yaourt

10 Sep

C’est une sauce très simple que vous pouvez adapter à votre guise.

La base:  1  yaourt

  1. Pour une sauce légère et diététique: yaourt + moutarde et/ou jus de citron
  2. Pour une sauce plus gourmande: 1 volume de yaourt + 1/2 volume de mayonnaise

Après vous pouvez ajouter des épices (curry, …), des herbes ( estragon, coriandre, …) ou bien des alliacées (oignon, ail,…)finement hachés.

Excellent dans les salades composées pour varier de la vinaigrette .

 

NB: vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage blanc ou des petits suisses.