Archive | mai, 2015

Tajine de canard aux abricots

30 Mai

tajinecanardabricot

Ingrédients pour 6 personnes:

6 pâtes de canard

200g d’abricots sec

1 petite boite de tomates concassées

2 gousses d’ail

2 oignons

2cc de safran

2cc de coriandre

2cc de cumin

 

Préparation:

  1. Éplucher et hacher l’ail.
  2. Éplucher et émincer les oignons.
  3. Faire revenir le canard avec les épices, réserver.
  4. Mettre les oignons dans le fond du faitout, déposer la viande puis couvrir avec l’ail, le concentré de tomates.
  5. Mettre les abricots, couvrir et laisser cuire à couvert et à feu doux 1h.
  6. Mélanger,ajuster l’assaisonnement si nécessaire et laisser cuire de nouveau à couvert jusqu’à ce que la viande soit tendre et les abricots légèrement fondus.

 

Ti punch au combava

20 Mai

 

Ingrédients pour 1.5l

1l de rhum blanc

0.45l de sirop de canne

1 gousse de vanille coupée en deux dans la longueur

l’écorce de 2 combavas

 

Préparation:

  1. Dans une bouteille de 1.5l ( un magnum fait très bien l’affaire) mettre tous les ingrédients.
  2. Boucher et oublier au moins 6 mois.
  3. PS: plus vous attendez meilleur c’est.

Attention très traitre à boire avec modération.

cocos à la tomates et saucisses fumées

10 Mai

coco

Ingrédients pour 6 personnes:

1kg de coco frais

6 saucisses fumées

1 grande boite de concentré de tomates

2 carottes

 

Préparations:

  1. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  2. Piquer les saucisses.
  3. Dans un faitout mettre tous les ingrédients, 1/2l d’eau, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les cocos soient fondants