Ingrédients pour 6 personnes:
600g de calamar
200g de moules décortiquées
500g de coulis de tomates
1 oignon
3 gousses d’ail
1 échalote
persil
10cl de whisky
20cl de vin blanc
sel
poivre
3cs d’huile d’olive
Préparation:
- Nettoyer et couper les calamar s’ils sont frais sinon les faire décongeler ainsi que les moules.
- Faire suer les calamars dans une poêle avec un peu d’huile. Réserver.
- Émincer l’oignon, l’ail et l’échalote. Les faire fondre dans la poêle avec un peu d’huile.
- Déglacer au Whisky. Laisser réduire.
- Ajouter le vin blanc. Laisser réduire.
- Mettre le coulis de tomate, puis le calamar, les moules et enfin le persil haché.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce les calamars soient fondants.