Archive | novembre, 2015

Tajine de boulettes aux abricots

30 Nov

tajinebouletteabricots

Ingrédients pour 6 personnes:

1kg de bœuf haché

1 gros oignon rouge

200g d’abricots secs

50g de pignons

1cc de cannelle en poudre

2cs de raz el hanout

2cs d’huile d’olive

 

Préparation:

  1. Faire des boulettes de 5cm de diamètre avec la viande.
  2. Émincer l’oignon.
  3.  Dans une sauteuse, à feu vif, faire revenir les boulettes dans l’huile sur tous les cotés pendant 5 min.
  4. Baisser le feu.
  5. Ajouter l’oignon et les épices, mélanger délicatement.
  6. Mettre de l’eau à moitié hauteur des boulettes.
  7. Ajouter les abricots, couvrir et laisser mijoter 1h.
  8. Mélanger, ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  9. Ajouter les pignons au moment de servir.
  10. Se déguste avec de la semoule.

 

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Pour éviter que ça colle lors de la congélation

20 Nov

Rien de plus simple pour éviter de se galérer quand on congèle des aliments mais que l’on veut les prendre individuellement.

Vous me direz qu’il suffit de les congeler individuellement, certes pour des steaks mais pour des petits fours c’est plus compliqué.

Il suffit de les congeler à plat dans un premier temps, puis une fois bien durs les mettre en sac congélation. Après vous prenez la quantité que vous voulez.

Petits fours express

10 Nov

Rien de plus simple, acheter 2 rouleaux de pâte feuilletée et une sauce de votre choix ( bolognaise, pesto, arrabiata …).

Il vous faut aussi une roulette à pâtisserie cannelée ( un couteau fait aussi l’affaire mais c’est moins joli) et 1 œuf .

  1. Étaler la première pâte.
  2. La recouvrir d’une fine couche de sauce.
  3. Mettre la deuxième pâte, fermer les bords.
  4. Badigeonner de l’œuf battu en omelette.
  5. Découper avec la roulette dans les formes de votre choix.
  6. Mettre 15min au congélateur puis séparer les morceaux. ( si la pâte est trop collante remettre quelques minutes de plus au congélateur)
  7. Enfourner dans un four chaud 30min à 200°C.