Archive | octobre, 2016

Fondue chinoise

30 Oct

fonduechinoise

Ingrédients pour 3 personnes:

1l de lait demi-écrémé

40cl de lait de coco

sauce nuoc-mam

2cs de poudre de saté

1/2 choux chinois

2 carottes

200g de soja frais

400g de bœuf

12 crevettes roses

 

Préparation:

  1. Couper le bœuf en lanières.
  2. Couper les carottes en allumettes et les faire blanchir.
  3. Couper le choux chinois en morceaux de 2 à 3 cm.
  4. Préparer le bouillon avec tous le lait , le lait de coco, la poudre de saté et le nuoc-nam et porter à frémir.
  5. 10min avant de servir faire chauffer le poêlon, mettre les légumes.
  6. La fondue se déguste en trempant la viande, les crevettes dans le bouillon à la cuisson voulue. Avec l’épuisette prendre quelques légumes. Vous pouvez aussi à l’aide de l’épuisette faire réchauffer du vermicelle chinois, au préalable cuit, dans le bouillon. Le bouillon se déguste également en soupe, à vous de vous faire plaisir.

 

 

 

Soupe d’oseille

15 Oct

souipe oseille

Ingrédients :

oseille

pommes de terre

bouillon de légumes

eau

beurre

crème fraîche

 

La préparation est assez simple, à savoir:

  1. Éplucher l’oseille en enlevant la tige centrale.
  2. Éplucher les pommes de terre et couper les en morceaux.
  3. Faire fondre l’oseille dans un peu de beurre.
  4. Ajouter les pommes de terre.
  5. Ajouter le bouillon, couvrir d’eau.
  6. Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  7. Mixer.
  8. Ajouter la crème.

Pour les quantité c’est une question de gout car l’oseille a un gout assez fort. Perso c’est l’oseille du jardin alors je m’adapte à ma récolte.