Archive | décembre, 2016

Porc façon provençale express

30 Déc

porcprovencal

Ingrédients pour 6 personnes:

900g de sauté de porc

2 poivrons rouges

1 petit bocal d’olives noires dénoyautées

200ml de coulis de tomates

herbes de provences

paprika

sel

 

Préparation:

  1. Faire revenir la viande ( plus ou moins dans de l’huile d’olive).
  2. Assaisonner sans trop mettre de sel ( penser aux olives)
  3. Couper les poivrons en petits morceaux, les ajouter au mélange. Vous pouvez également mettre de l’oignon.
  4. Mettre le coulis de tomates puis couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande ce détache.
  5. Se déguste avec des pâtes, du riz, …
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Curry vert

15 Déc

Je suis dans ma phase curry vert, voici une idée de recette mais tout est possible.

Pour 8 personnes:

100ml de pâte de curry verte

2 oignons rouges émincés

1.2 kg de blancs de poulet coupés en petits morceaux

2 aubergines coupées en dés

1 choux chinois coupé en lamelle

1cc de coriandre

1cc de cumin

1/2 cc de citronnelle

La préparation est très simple:

  1. Faire revenir la viande puis les oignons
  2. Ajouter les aubergines, puis les épices et la pâte de curry. Bien Mélanger.
  3. Mettre le lait de coco, faire cuire à couvert et à feu doux 45 min.
  4. Mettre le choux et faire cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient fondants.

Personnellement je ne met jamais la dose de pâte de curry indiquée sur les pots, je la divise en deux et je complète avec les épices principales de la pâte car sinon je trouve que c’est trop fort en piment, mais c’est une question de gout. Bon appétit.