Les cookies de Nathan

Préparation pour 20 cookies:

Ingrédients secs:

250 g de farine

100 g de sucre

65 g de cassonade

150 g de pépites de chocolat

1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

60 g de cacahuètes natures

60 g d’amande natures

60 g de raisins secs

100 g de flocons d’avoine

Ingrédients non secs:

1 cs de lait

1 œuf

125 g de beurre

 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier.
3. Faire fondre le beurre, l’ajouter au mélange.
4. Ajouter l’œuf, puis le lait. Mélanger à l’aide d’une spatule.
5. Vous devez obtenir une pâte qui s’émiette un peu.
6. Former des boules en tassant fort la pâte.
7. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Enfourner 12 min. Les cookies doivent légèrement brunir mais pas trop pour ne pas être trop secs.
9. Mettre dans une assiette et laisser refroidir.

salade de fruits d’été

Ingrédients pour 6 personnes:

2 mangue

500g de fraises

3 bananes

2 citrons

4 cc de sucre poudre

 

Préparation:

1. Dans un saladiers mettre le jus des 2 citrons et le sucre, mélanger.
2. Éplucher et couper les fruits.
3. Mélanger les fruits et le jus dans le saladier.
4. Réserver 2 à 3 heures maximum au frigo pas plus sinon les fruits cuisent et c’est moins présentable.
5. Sortir la salade du frigo 1h avant de la manger.
6. A votre imagination pour le dressage: nature, glace, biscuit …

NB: vous pouvez mettre les fruits de votre choix.

crumble façon tatin

Ingrédients pour le fond:

375g de palets bretons ou normands

200g de beurre

Ingrédients pour le tatin:

8 pommes goldens

80 de sucre

25g de beurre demi-sel

 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mixer les palets, les mettre dans un saladier.
3. Faire fondre le beurre et le mélanger aux palets.
4. Dans un plat de 26 cm de diamètre, (si le tour du plat peut se détacher ça sera plus simple pour le démoulage sinon tapisser de papier cuisson qui remonte sur les bords et sort du plat), répartissez la préparation en l’écrasant légèrement.
5. Éplucher les pommes et couper les en 8.
6. Répartir les pommes sur le fond.
7. Saupoudrer de sucre et mettre le beurre demi-sel en petit morceau sur le dessus des pommes.
8. Enfourner 45 min.
9. Laisser refroidir, mettre au frigo au moins 1h avant démoulage.
10. Peut s’accompagner d’une boule de glace vanille ou de chantilly.

Cookies

Ingrédients pour 8 à 10 grands cookies:

1 œufs

85g beurre

10cl de lait

150g de farine

75g sucre

1 sachet de sucre vanillé

1cc de levure chimique

100g de pépites de chocolat

1 pincée de sel

 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 185°C.
2. Faire ramollir le beurre.
3. Ajouter les sucres, le sel, l’œuf puis la farine et la levure.
4. Incorporer le lait jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène. Il n’est pas nécessaire de mettre tout le lait.
5.  Incorporer les pépites.
6. Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfourner 15 min.

PS: si vous faites des petits cookies diminuer le temps de cuisson.

Panna cotta

Ingrédients pour 6 personnes:

1l de crème liquide entière

5 feuilles de gélatine ( 12g)

80g de sucre

1/2cc de cœur de vanille

 

Préparation:

1. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
2. Porter le la crème, avec le sucre et la vanille, à ébullition.
3. Sortir du feu et mettre la gélatine égoutter. Bien mélanger.
4. Laisser refroidir. Mettre au frigo 2h.
5. Agrémenter selon vos goûts: coulis de fruits, caramel, chocolat, nature .

 

 

Fondants au chocolat

Ingrédients pour 6 fondants:

180g de chocolat

150g de beurre

120g de sucre

60g de farine

3 œufs

 

Préparation:

1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro onde en remuant régulièrement.
2. Ajouter le sucre.
3. Incorporer en alternance les œufs et la farine.
4. Mettre dans des moules à muffins au préalable beurré.
5. Mettre au moins deux heures au frigo.
6. 45min avant de les manger préchauffer le four à 180°C.
7. Enfourner 20 min à 180°C. ( si trop mous remettre quelques minutes)
8. Laisser 10 minutes à refroidir avant dégustation.
9. Peut aussi se manger froid.
10. Peut s’accompagner de glace vanille, chantilly, crème anglaise.

Flan

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

100g de maïzena

1 œuf

120g de sucre

1/2cc de cœur de vanille

 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200C .
2. Faire chauffer les 3/4 de lait dans une casserole avec le sucre el la vanille.
3. Mélanger la maïzena avec le reste de lait et l’œuf.
4. Quand le lait boue, ajouter le mélange à base de maïzena, mélanger au fouet, à feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
5. Dans un moule à tarte, étaler la pâte.
6. Verser le mélange et enfourner 45min à 200°C.
7. Laisser refroidir.

Dessert express d’été

Pour un dessert express et facile à réaliser à la dernière minute:

• prendre les fruits « mous » ( mangue, bananes, pêches, fraises, … ) les éplucher. Les réserver au frigo avec un peu de jus de citron.
• Dans le blinder mettre 10 cl de lait dans le fond, puis la glace à la vanille légèrement réchauffer et enfin les fruits.
• Mixer.
• Déguster avec des gâteaux secs.

NB: vous pouvez remplacer la glace à la vanille par du fromage blanc ou des petits suisses avec plus ou moins de sucre.

Cheesecake avec cuisson

Ingrédients:

Pour la croûte:

200g de petits beurre

100g de beurre

Pour l’appareil:

800g de fromage blanc

4 œufs

150g de sucre

le jus d’1 citron

le cœur d’une gousse de vanille

2cs de farine

 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Pour la base mixer les petits beurres avec le beurre fondu.
3. Répartir la préparation dans le fond d’un moule (qui se sépare c’est plus facile pour le démoulage), bien tasser. Réserver au frigo. (vous pouvez mettre du papier cuisson pour faciliter le démoulage).
4. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la préparation.
5. Répartir l’appareil sur le fond de pâte.
6. Enfourner 50min à 180°C.
7. Laisser refroidir et mettre au frais.
8. Peut se servir avec un coulis de fruits.

 

Fondant chocolat au micro-ondes

Pour 1 mug

30g de chocolat

10cl de crème liquide

1 œuf

1cc de sucre

2cs de farine

 

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat avec la crème et le sucre au micro-onde pendant 20s, mélanger et remettre par tranche de 10s jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
2. Laisser tiédir.
3. Ajouter l’œuf  puis la farine.
4. Faire cuire au micro-onde 1min 30 à 2min selon la puissance du four.