Les cookies de Nathan

15 Août

cookies bis

Préparation pour 20 cookies:

Ingrédients secs:

250 g de farine

100 g de sucre

65 g de cassonade

150 g de pépites de chocolat

1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

60 g de cacahuètes natures

60 g d’amande natures

60 g de raisins secs

100 g de flocons d’avoine

Ingrédients non secs:

1 cs de lait

1 œuf

125 g de beurre

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier.
  3. Faire fondre le beurre, l’ajouter au mélange.
  4. Ajouter l’œuf, puis le lait. Mélanger à l’aide d’une spatule.
  5. Vous devez obtenir une pâte qui s’émiette un peu.
  6. Former des boules en tassant fort la pâte.
  7. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Enfourner 12 min. Les cookies doivent légèrement brunir mais pas trop pour ne pas être trop secs.
  9. Mettre dans une assiette et laisser refroidir.

salade de fruits d’été

30 Juil

saladedefruits

Ingrédients pour 6 personnes:

2 mangue

500g de fraises

3 bananes

2 citrons

4 cc de sucre poudre

 

Préparation:

  1. Dans un saladiers mettre le jus des 2 citrons et le sucre, mélanger.
  2. Éplucher et couper les fruits.
  3. Mélanger les fruits et le jus dans le saladier.
  4. Réserver 2 à 3 heures maximum au frigo pas plus sinon les fruits cuisent et c’est moins présentable.
  5. Sortir la salade du frigo 1h avant de la manger.
  6. A votre imagination pour le dressage: nature, glace, biscuit …

NB: vous pouvez mettre les fruits de votre choix.

Albondigas à la normande

15 Juil

albondigasnormandes

Ingrédients:

chair à saucisse (aux herbes ou nature) ou 1/2 chair à saucisse + 1/2 bœuf haché

huile d’olive

farine

vin blanc

persil haché

crème fraîche

 

Préparation:

  1. Former des boulettes avec la viande.
  2. Les rouler dans la farine.
  3. Les faire revenir dans un peu d’huile bien chaude.
  4. Une fois dorées, recouvrir de vin blanc ( environ 200 ml de vin pour 600 g de viande).
  5. Laisser mijoter à découvert pendant 15min.
  6. Mettre la crème et le persil. Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 min.
  7. Se déguste avec haricots verts, purée de légumes, …

Salade sucrée salée

30 Juin

saladeestivale

Ingrédients pour 2 personnes:

200g de riz cuit

200g de dés de jambon

1 mangue coupée en dés

4 tomates tranchées

persil

Pour la sauce 2 pots de fromage blanc mélangés avec 1/2 cc de moutarde, 2 cc de mayonnaise, sel et poivre.

Une bonne baguette et le tour est joué.

 

crumble façon tatin

15 Juin

crumblefacontatin

Ingrédients pour le fond:

375g de palets bretons ou normands

200g de beurre

Ingrédients pour le tatin:

8 pommes goldens

80 de sucre

25g de beurre demi-sel

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mixer les palets, les mettre dans un saladier.
  3. Faire fondre le beurre et le mélanger aux palets.
  4. Dans un plat de 26 cm de diamètre, (si le tour du plat peut se détacher ça sera plus simple pour le démoulage sinon tapisser de papier cuisson qui remonte sur les bords et sort du plat), répartissez la préparation en l’écrasant légèrement.
  5. Éplucher les pommes et couper les en 8.
  6. Répartir les pommes sur le fond.
  7. Saupoudrer de sucre et mettre le beurre demi-sel en petit morceau sur le dessus des pommes.
  8. Enfourner 45 min.
  9. Laisser refroidir, mettre au frigo au moins 1h avant démoulage.
  10. Peut s’accompagner d’une boule de glace vanille ou de chantilly.

Salade de reste de pâtes

30 Mai

saladepates

Ingrédients :

reste de pâtes au basilic

radis en rondelles

concombre épépiné et en dés

dés de jambon

cerneaux de noix

tomates épépinées et en dés

dés de gruyère

huile d’olive

Préparation: mettre tous les ingrédients et mélanger

NB: à modifier selon votre inspiration

 

Curry rouge de poulet

15 Mai

curryindien

Ingrédients pour 6 personnes:

4 cs de pâte de curry rouge

800 ml de lait de coco

1cs de sauce soja

1.2kg de blanc de poulet

1cc de coriandre en poudre

1cs de maïzena

1cs de sucre

6 carottes

1 poivron rouge

2 oignons

 

Préparation:

  1. Couper le poulet en petits morceaux ( 2 cm).
  2. Éplucher et couper les carottes, oignons et poivron en petites morceaux de 1 cm.
  3. Dans un faitout faire revenir la viande, ajouter la pâte de curry, bien mélanger.
  4. Ajouter le sucre, la coriandre, puis la maïzena, bien mélanger.
  5. Mettre la sauce soja, puis les légumes, mélanger.
  6. Enfin, mettre le lait de coco, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux et à couver 1h30.
  7. Servir avec du riz.

Massalé de porc au légumes de saisons

30 Avr

massaleamenage

Ingrédients:

1kg de sauté de porc

1 grande boite de tomates concassées

3 blancs de poireaux

1cs d’ail en poudre

2cs de massalé

sel

1 petite boite de haricots rouges

 

Peu de changement avec la recette du massalé classique mais une petite variante en remplaçant oignons ou échalotes par des blancs de poireaux émincés. Vous pouvez aussi ajouter des dés de carottes et voici un super massalé d’hiver/ printemps.

 

Cookies

15 Avr

cookies

Ingrédients pour 8 à 10 grands cookies:

1 œufs

85g beurre

10cl de lait

150g de farine

75g sucre

1 sachet de sucre vanillé

1cc de levure chimique

100g de pépites de chocolat

1 pincée de sel

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 185°C.
  2. Faire ramollir le beurre.
  3. Ajouter les sucres, le sel, l’œuf puis la farine et la levure.
  4. Incorporer le lait jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène. Il n’est pas nécessaire de mettre tout le lait.
  5.  Incorporer les pépites.
  6. Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfourner 15 min.

PS: si vous faites des petits cookies diminuer le temps de cuisson.

Les croustillants: faites le plein d’imagination

30 Mar

croustillant

Quelques feuilles de bricks et hop c’est parti.

Un croustillant:

  •  au camembert sur lit de poireaux et petits lardons
  • façon tartiflette: pomme de terre, oignons émincés, lardon et reblochon
  • riz, thon et cumin
  • au chèvre sur fondue de courgettes

Laissez libre court à votre imagination et mariez les saveurs.

Pour la forme:

  • en samoussa
  • en carré
  • en panier

Pour la cuisson:

  • frit
  • au four badigeonner d’huile ou de beurre fondu