Poulet au curry vert

Ingrédients pour 6 personnes:

80 cl de lait e coco

4 cs de pâte de curry vert

1 kg de poulet émincé

les fleurs d’un brocolis

2 courgettes coupées en rectangle de 1 cm sur 2 cm

4 carottes en dés

4 cs de fécule de maïs

 

Préparation:

1. Dans un faitout faire revenir la viande, ajouter la pâte de curry, bien mélanger.
2. Ajouter la fécule de maïs, bien mélanger.
3. Mettre les légumes, mélanger.
4. Enfin, mettre le lait de coco, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux et à couver 1h30.
5. Servir avec du riz.

Cake sans balance de carottes

Ingrédients:

1 mug (200ml) de lait

1/4 mug de farine blanche

1/2 mug de farine complète

6 belles carottes

1cs de de persil haché

1 mug de gruyère râpé

3 œufs

sel, poivre

 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les carottes en petits morceaux.
3. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.
4. Mettre dans un moule en silicone de votre choix ( si classique le beurrer et le fariner pour que ça ne colle pas).
5. Enfourner 45min.

PS: vous pouvez faire le même avec que de la farine blanche.

cocos à la tomates et saucisses fumées

Ingrédients pour 6 personnes:

1kg de coco frais

6 saucisses fumées

1 grande boite de concentré de tomates

2 carottes

 

Préparations:

1. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Piquer les saucisses.
3. Dans un faitout mettre tous les ingrédients, 1/2l d’eau, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les cocos soient fondants

Ragout de lingots façon cassoulet

Ingrédients pour 6 personnes:

500g de lingots

3 carottes

1 petites boites de tomates pelées

6 saucisses de Toulouse

2 cuisses de canard confites

3 gousses d’ail

sel

poivre

persil

 

Préparation:

1. Faire tremper les lingots dans un grand volume d’eau pendant au moins 12h.
2. Égoutter les lingots, les faire cuire 30min à la cocotte minute au déclenchement de la sous-pape ou 1h30 dans un faitout à couvert. Attention ne pas saler la première eau pour ne pas faire durcir la coque.
3. Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en rondelles.
4. Hacher le persil et l’ail.
5. Faire revenir les saucisses et éplucher le confit de canard.
6. Égoutter de nouveau les lingots, les saler, poivrer.
7. Mettre les tomates, les carottes, l’ail et le persil. Recouvrir d’eau. Couvrir et laisser cuire 1h.
8. Mettre le canard en morceaux et les saucisses.
9. Remettre de l’eau si nécessaire. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les lingots soient fondants.
10. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

 

Paupiettes de dinde aux légumes d’hiver

Ingrédients:

8 paupiettes de dinde

4 carottes

4 blancs de poireau

20cl de coulis de tomate

10cl de vin blanc sec

paprika

herbes de provence

sel ( facultatif)

huile d’olive

 

Préparation:

1. Émincer les poireaux et couper les carottes en petits morceaux.
2. Assaisonner les paupiettes sur une face puis les mettre dans une poêle bien chaude avec de l’huile.Faire dorer. Assaisonner l’autre face.
3. Retourner les paupiettes. Faire dorer l’autre face.
4. Mettre le vin blanc, faire cuire 10min.
5. Mettre les légumes et le coulis de tomate, mélanger , couvrir et laisser cuire à feu doux 1h.
6. Vérifier la cuisson des légumes, faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient légèrement compotés.
7. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
8. Servir avec du riz, des pâtes,….

Soupe façon minestrone

Ingrédients pour 8 personnes :

3 carottes

2 blancs de poireaux

200g de lentilles cuites

200g de haricots rouges cuits

2L d’eau

2 bouillons cube

basilic

huile d’olive

 

Préparation :

1. Couper les carottes en petits morceaux et émincer finement les poireaux.
2. Dans une marmite mettre l’eau, les légumes et les bouillons cube.
3. Quand les légumes sont cuits mettre un peu d’huile d’olive et de basilic.

 

Porc au gingembre

Ingrédients pour 6 personnes :

800g  de porc

3cs de sauce huitre

3 carottes

1 oignons rouge

3 poivrons rouges

1 boite de soja

3cs de sauce soja

gingembre

 

Préparation :

1. Couper le porc en petits morceaux et le faire mariner toute une nuit dans la sauce huitre .
2. Couper les carottes , les poivrons en lanières et émincer l’oignons .
3. Faire revenir la viande dans un peu d’huile mettre du gingembre, réserver .
4. Faire revenir tous les légumes puis remettre la viande , mettre la sauce soja couvrir et laisser cuire 30min  .
5. Gouter et ajuster l’assaisonnement .
6. Se déguste avec du riz .

Paupiettes de veau sur son lit de petits légumes

Ingrédients  pour 8 personnes :

8 paupiettes de veau

800 de carottes

800g de courgettes

800g de pommes de terre

4 tomates

paprika

huile d’olive

sel ( facultatif )

Préparation :

1. Éplucher , nettoyer et couper les légumes en petits dés de 5mm de coté ( les tomates plus grossièrement ).
2. Assaisonner les paupiettes de paprika et de sel sur les deux cotés puis les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile 10min de chaque coté .
3. Ajouter tous les légumes , couvrir et faire cuire 1h à feu doux .
4. Vérifier la cuisson des légumes , si il y trop de jus faire réduire à découvert .

Soupe de carottes au cumin express

Ingrédients pour 6 à8 personnes :

1kg de carottes

2l d’eau

sel

cumin

poivre

piment d’espelette (facultatif )

 

Préparation:

1. Laver , éplucher et couper en petits morceaux les carottes .
2. Dans un faitout mettre tous les ingrédients, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 min .
3. Vérifier la cuisson des carottes , si le couteaux ne les traverse pas facilement remettre à cuire .
4. Mixer , puis gouter et ajuster les épices si nécessaire .

Ramens aux crevettes et petits légumes sauce satay

Ingrédients pour 6 personnes :

450g de ramens

1.2kg de crevettes cuites

3 carottes

3 courgettes

500g de germes de soja

1cs d’huile d’olive

30cl de crème fraiche épaisse

30cl d’eau

1.5 cs poudre de satay

Préparation :

1. Faire cuire les ramens dans un grand volume d’eau . Réserver .
2. Éplucher les crevettes . Réserver .
3. Nettoyer , éplucher et couper les carottes en allumettes .
4. Nettoyer ,  couper les courgettes en allumettes .
5. Dans une sauteuse faire revenir les légumes dans un peu d’huile .
6. Ajouter la crème , l’eau et la poudre de satay , bien mélanger .
7. Ajouter les crevettes , gouter et ajuster la sauce si nécessaire .
8. Ajouter les ramens , mélanger délicatement et c’est prêt   .