Tag Archives: courgettes

Poulet au curry vert

15 Sep

curryvert

Ingrédients pour 6 personnes:

80 cl de lait e coco

4 cs de pâte de curry vert

1 kg de poulet émincé

les fleurs d’un brocolis

2 courgettes coupées en rectangle de 1 cm sur 2 cm

4 carottes en dés

4 cs de fécule de maïs

 

Préparation:

  1. Dans un faitout faire revenir la viande, ajouter la pâte de curry, bien mélanger.
  2. Ajouter la fécule de maïs, bien mélanger.
  3. Mettre les légumes, mélanger.
  4. Enfin, mettre le lait de coco, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux et à couver 1h30.
  5. Servir avec du riz.

Poulet coco raz el hanout

20 Sep

rizcantonais

Ingrédients pour 5 à 6 personnes:

1 kg de blanc de poulet

50 cl de lait de coco

1kg de courgettes

raz el hanout

sel

 

Préparation:

  1. Emincer le poulet et les courgettes.
  2. les faire revenir dans une sauteuse.
  3. Ajouter le raz el hanout, saler. Laisser mijoter 10 min.
  4. Ajouter le lait de coco. Mélanger puis couvrir et laisser cuire à feu doux au moins 1 h ( jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.

NB: la recette peut aussi se faire avec du porc.

 

Courgette au fromage frais très simple

20 Juin

courgettestartare

Ingrédients:

3 petites courgettes

1 fromage ail et fines herbes

 

Préparation:

  1. Nettoyer et couper les courgettes en tronçons de 5 cm de haut.
  2. Faire bouillir un grand volume d’eau, mettre les courgettes et laisser cuire jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.
  3. Remplir un saladier avec de l’eau froide et plonger les courgettes pour arrêter la cuisson.
  4. Évider les courgettes, réserver.
  5. Battre le fromage frais avec le cœur des courgettes.
  6. Remplir les courgettes et mettre au frais.

Tarte à la courgette sans œuf

10 Mar

tartecourgettesansoeuf

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

20cl de crème liquide entière

1cs de moutarde

2 courgettes

160g de dés de jambon (ou lardons)

120g de gruyère râpé

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Couper les les courgettes en morceaux.
  3. Dans un saladier mélanger la crème,et la moutarde.
  4. Ajouter le gruyère et les courgettes.
  5. Étaler la pâte dans un moule à tarte, mettre la garniture.
  6. Enfourner 45min.
  7. Se déguste avec une bonne salade.

PS: vous pouvez réaliser la même recette sans pâte, c’est moins présentable mais tout aussi bon.

 

 

Gratin de courgettes chèvre et lard

29 Août

gratincourgettechevreetlard

Ingrédients pour 6 personnes :

2kg de courgette

200g de lardons fumés

200g de chèvre frais

100g de gruyère rapé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C .
  2. Éplucher les courgettes et couper les en rondelles .
  3. Dans un plat allant au four mettre la moitié des courgettes .
  4. Mettre les lardon de façon uniforme dessus et de même avec le chèvre émietté .
  5. Mettre l’autre moitié des courgettes , parsemer de gruyère râpé .
  6. Couvrir avec une feuille d’aluminium , mettre au four 1h .
  7. Enlever le papier aluminium et laisser cuire encore quelques minutes pour que le gruyère dore .

Colombo de poulet à la patate douce et aux courgettes

25 Déc

colombopatatedouceetpoulet

Ingrédients pour 6 personnes :

800g de blanc de poulet

1 grosse patate douce

4 courgettes

colombo

40cl de lait de coco

Préparation :

  1. Nettoyer , éplucher et couper la patate douce en gros morceaux d’ environ 2 cm.
  2. Nettoyer et couper les courgettes de même taille que la patate douce .
  3. Couper le poulet en morceaux de même taille que les légumes .
  4. Dans une sauteuse faire revenir la viande et les légumes.
  5. Mettre les épices et le sel , bien mélanger .
  6. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu doux jusqu’à cuisson complète de tous les ingrédients .
  7. Se déguste avec du riz

Risotto au poulet , carottes et courgettes

15 Nov

Ingrédients pour 6 personnes :

300g de riz

300g de blanc de poulet

4 carottes

2 courgettes

1 oignon

80g de parmesan

sel

2l d’eau

Préparation :

  1. Couper le poulet en petit morceaux ainsi que les carottes (au préalable épluchées ) et les courgettes .
  2. Dans une grande casserole faire cuire les carottes dans de l’eau salée pendant 15 min puis ajouter le poulet et les courgettes , laisser cuire 15 min .
  3. Pendant ce temps , éplucher et émincer l’ oignon .
  4. Dans un faitout faire suer l’oignon dans un peu d’huile puis ajouter le riz , le faire devenir translucide .
  5. Tout en remuant ajouter le vin blanc , puis un peu de bouillon obtenu avec la cuisson des légumes .
  6. Recommencer l’action jusqu’à ce que le riz soit cuit .
  7. Ajouter le parmesan , bien mélanger .
  8. Ajouter le mélange de légumes et de poulet bien égoutter , mélanger et servir .

Calamars aux petits légumes

10 Sep

Pour 6 personnes :

1kg de blancs de calamars

6carottes

3 courgettes

2 poivrons

sel

piment d’ Espelette

huile d’olive

 

Préparation :

  1. Nettoyer et couper les blancs de calamar en morceaux .
  2. Dans une poêle faire suer les calamars dans 1cs d’huile d’olive . Réserver .
  3. Nettoyer , éplucher et couper les légumes en petits dés de 3 à 4mm de coté.
  4. Faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive pendant 5 min , ajouter les calamars , assaisonner couvrir et laisser cuire 1 h30 .
  5. Piquer les calamar pour voir si ils sont tendre , ajuster l’assaisonnement si nécessaire , faire recuire jusqu’à ce que les calamars soient tendres .
  6. S’accompagne de riz , de boulgour .

 

 

 

Variante de la quiche à la courgette

30 Août

Ingrédients :

2 courgettes

4 tanches de jambon blanc

4 œufs

20cl de crème fraiche liquide

100g de semoule extra-fine

60g de parmesan ou de gruyère rapé

muscade (facultatif )

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C .
  2. Nettoyer et couper grossièrement les courgettes .
  3. Faire revenir les courgette dans une poêle 10 min puis ajouter la semoule , sortir du feu et réserver .
  4. Dans un saladier , battre les œufs , la crème , le fromage et la muscade .
  5. Couper le jambon en morceaux puis l’ajouter à l’appareil ainsi que les courgettes .
  6. Mettre le tout dans un plat allant au four .
  7. Faire cuire à 180°C pendant 40 min .

 

Lasagnes maison

20 Août

Ingrédients pour 4 personnes :

250g de pâtes à lasagne (environ 15 plaques )

1l de purée de tomates

2 carottes

1 courgette

1 oignon

200g de viande hachée ( poulet ou bœuf )

1cs d’huile d’olive

50cl de crème fraiche ou de béchamel

gruyère rapé

origan

herbes de provences

sel

 

Préparation :

  1. Faire préchauffer le four à 200°C .
  2. Éplucher et couper les légumes en petits morceaux .
  3. Les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
  4. Ajouter la viande puis la purée de tomate . Assaisonner .
  5. Dans un plat allant au four mettre une couche de pâtes , la recouvrir de crème fraiche puis de 1/3 de la préparation .
  6. Mettre une nouvelle couche de pâtes puis de la crème et enfin la préparation et une 3ème fois . Finir par une couche de pâtes .
  7. Recouvrir le tout par le reste de la crème fraiche puis du gruyère rapé .
  8. Enfourner 30min .
  9. Se déguste avec une salade .