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Crevettes à la tahïtienne

28 Fév

crevettetahitienne

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 2Kg de crevettes
  • 1 Citron vert
  • 2 Oignons
  • 2 grosses boites de tomates concassées
  • gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre

  • feuilles de laurier
  • 1cs de Thym
  • 40 cl de lait de coco

  • 1 cc de muscade en poudre
  • piment
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Décortiquer les crevettes
  2. Rincer et sécher le citron. Râper le zeste. Presser le citron pour en recueillir le jus.
  3. Éplucher et émincer les oignons.
  4. Éplucher et hacher les gousses d’ail.
  5. Éplucher la coriandre. Réserver.
  6. Éplucher le persil. Réserver.
  7.  Dans une sauteuse, faire blondir les oignons. Ajouter la tomates, l’ail haché, la coriandre émincée, les feuilles de laurier, la muscade, le thym, le piment et les zestes de citron. Saler, poivrer et ajouter le lait de coco.
  8. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau des tomates soit évaporée puis ajouter les crevettes et le jus de citron dans la sauce. Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire 3 minutes à feu doux.
  9. Enlever le piment et parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt.

Crevettes au curry vert

30 Nov

crevettescurryvert

Ingrédients pour 6 personnes:

1kg de crevettes

3 carottes

1 bocal de germes de soja ou 200g de soja frais

1 paquet de nouilles chinoises

400 ml de lait de coco

1 cc de sauce nuoc nam

 

Préparation:

  1. Éplucher et couper les carottes en allumettes puis les faire blanchir 10min dans de l’eau bouillante, réserver.
  2. Éplucher les crevettes, réserver.
  3. Faire revenir la pâte de curry dans un faitout, mettre le lait de coco mélanger et faire frémir.
  4. Mettre les légumes, faire cuire 10 à 15 min à feu doux pour que les légumes soient à la cuisson de votre choix.
  5. Mettre les nouilles et les faire cuire comme indiquer sur le paquet en ajoutant un verre d’eau.
  6. 10 min avant de servir mettre les crevettes, la sauce nuoc nam, couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux.

Ramens aux crevettes et petits légumes sauce satay

29 Jan

ramencrevettes

Ingrédients pour 6 personnes :

450g de ramens

1.2kg de crevettes cuites

3 carottes

3 courgettes

500g de germes de soja

1cs d’huile d’olive

30cl de crème fraiche épaisse

30cl d’eau

1.5 cs poudre de satay

Préparation :

  1. Faire cuire les ramens dans un grand volume d’eau . Réserver .
  2. Éplucher les crevettes . Réserver .
  3. Nettoyer , éplucher et couper les carottes en allumettes .
  4. Nettoyer ,  couper les courgettes en allumettes .
  5. Dans une sauteuse faire revenir les légumes dans un peu d’huile .
  6. Ajouter la crème , l’eau et la poudre de satay , bien mélanger .
  7. Ajouter les crevettes , gouter et ajuster la sauce si nécessaire .
  8. Ajouter les ramens , mélanger délicatement et c’est prêt   .

crevettes sauce satay easy

30 Juil

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1kg de crevettes roses

40cl de lait de coco

3cc de poudre de satay

Préparation :

  1. Éplucher les crevettes .
  2. Dans un faitout faire chauffer le lait de coco avec la poudre de satay . Bien mélanger .
  3. Ajouter les crevettes .
  4. Gouter la sauce et ajuster si nécessaire
  5. Se déguste avec du riz , des nouilles chinoises .