Tag Archives: curry vert

Crevettes au curry vert

30 Nov

crevettescurryvert

Ingrédients pour 6 personnes:

1kg de crevettes

3 carottes

1 bocal de germes de soja ou 200g de soja frais

1 paquet de nouilles chinoises

400 ml de lait de coco

1 cc de sauce nuoc nam

 

Préparation:

  1. Éplucher et couper les carottes en allumettes puis les faire blanchir 10min dans de l’eau bouillante, réserver.
  2. Éplucher les crevettes, réserver.
  3. Faire revenir la pâte de curry dans un faitout, mettre le lait de coco mélanger et faire frémir.
  4. Mettre les légumes, faire cuire 10 à 15 min à feu doux pour que les légumes soient à la cuisson de votre choix.
  5. Mettre les nouilles et les faire cuire comme indiquer sur le paquet en ajoutant un verre d’eau.
  6. 10 min avant de servir mettre les crevettes, la sauce nuoc nam, couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux.
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Poulet au curry vert

15 Sep

curryvert

Ingrédients pour 6 personnes:

80 cl de lait e coco

4 cs de pâte de curry vert

1 kg de poulet émincé

les fleurs d’un brocolis

2 courgettes coupées en rectangle de 1 cm sur 2 cm

4 carottes en dés

4 cs de fécule de maïs

 

Préparation:

  1. Dans un faitout faire revenir la viande, ajouter la pâte de curry, bien mélanger.
  2. Ajouter la fécule de maïs, bien mélanger.
  3. Mettre les légumes, mélanger.
  4. Enfin, mettre le lait de coco, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux et à couver 1h30.
  5. Servir avec du riz.

Poulet au curry vert et petits légumes

30 Mar

Ingrédients pour 6 personnes :

1kg de blancs de poulet

40 cl de lait de coco

1cc de curcuma

1cc de gingembre

1cc de coriandre

1cc de cannelle

1cc de cumin

2 clou de girofle

1/2cc de fenouil

20 graines de cardamome ( écosser les graines pour récupérer les grains )

1cc de pâte de curry vert

2 échalotes

3 gousses d’ail

2cs d’huile de tournesol

1cs du nuocmam

2 carottes

1 choux chinois

 

Préparation :

  1. Piquer une de trois gousses d’ail avec les clous de girofles , réserver .
  2. Dans le mixeur mettre les échalotes , 2 gousses d’ail , toutes les épices et l’huile . Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse .
  3. Couper les carottes en allumettes , le choux chinois en gros morceaux . Réserver .
  4. Dans un faitout , délayer la pâte de curry dans le lait de coco puis faire frémir le mélange .
  5. Ajouter le poulet et les carottes , faire cuire à couvert pendant 30 min .
  6. Ajouter le choux chinois et faire cuire à feu doux à découvert jusqu’à ce que les légumes soient tendre .
  7. Se déguste seul ou avec du riz .