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Crevettes à la tahïtienne

28 Fév

crevettetahitienne

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 2Kg de crevettes
  • 1 Citron vert
  • 2 Oignons
  • 2 grosses boites de tomates concassées
  • gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre

  • feuilles de laurier
  • 1cs de Thym
  • 40 cl de lait de coco

  • 1 cc de muscade en poudre
  • piment
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Décortiquer les crevettes
  2. Rincer et sécher le citron. Râper le zeste. Presser le citron pour en recueillir le jus.
  3. Éplucher et émincer les oignons.
  4. Éplucher et hacher les gousses d’ail.
  5. Éplucher la coriandre. Réserver.
  6. Éplucher le persil. Réserver.
  7.  Dans une sauteuse, faire blondir les oignons. Ajouter la tomates, l’ail haché, la coriandre émincée, les feuilles de laurier, la muscade, le thym, le piment et les zestes de citron. Saler, poivrer et ajouter le lait de coco.
  8. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau des tomates soit évaporée puis ajouter les crevettes et le jus de citron dans la sauce. Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire 3 minutes à feu doux.
  9. Enlever le piment et parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt.

Curry express

15 Nov

curryexpress

Ingrédients pour 8 personnes:

1kg de viande ( poulet, dinde, porc)

400 ml de lait de coco

1 petite boite de tomates concassées

curry

sel

2 oignons moyens

 

Préparation:

  1. Couper la viande en petits morceaux et hacher l’oignon.
  2. Faire revenir la viande et l’oignon dans un faitout jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  3. Ajouter le curry, 1cs à soupe pour commencer, saler bien mélanger.
  4. Ajouter le lait de coco, bien mélanger.
  5. Ajouter les tomates, bien mélanger.
  6. Couvrir et laisser cuire 1 h à feu doux.
  7. Goutter, ajuster l’assaisonnement si nécessaire, remettre à cuire jusqu’à ce que la viande soit fondante.
  8. Se déguste avec du riz.

 

Fondue chinoise

30 Oct

fonduechinoise

Ingrédients pour 3 personnes:

1l de lait demi-écrémé

40cl de lait de coco

sauce nuoc-mam

2cs de poudre de saté

1/2 choux chinois

2 carottes

200g de soja frais

400g de bœuf

12 crevettes roses

 

Préparation:

  1. Couper le bœuf en lanières.
  2. Couper les carottes en allumettes et les faire blanchir.
  3. Couper le choux chinois en morceaux de 2 à 3 cm.
  4. Préparer le bouillon avec tous le lait , le lait de coco, la poudre de saté et le nuoc-nam et porter à frémir.
  5. 10min avant de servir faire chauffer le poêlon, mettre les légumes.
  6. La fondue se déguste en trempant la viande, les crevettes dans le bouillon à la cuisson voulue. Avec l’épuisette prendre quelques légumes. Vous pouvez aussi à l’aide de l’épuisette faire réchauffer du vermicelle chinois, au préalable cuit, dans le bouillon. Le bouillon se déguste également en soupe, à vous de vous faire plaisir.

 

 

 

Poulet au curry vert

15 Sep

curryvert

Ingrédients pour 6 personnes:

80 cl de lait e coco

4 cs de pâte de curry vert

1 kg de poulet émincé

les fleurs d’un brocolis

2 courgettes coupées en rectangle de 1 cm sur 2 cm

4 carottes en dés

4 cs de fécule de maïs

 

Préparation:

  1. Dans un faitout faire revenir la viande, ajouter la pâte de curry, bien mélanger.
  2. Ajouter la fécule de maïs, bien mélanger.
  3. Mettre les légumes, mélanger.
  4. Enfin, mettre le lait de coco, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux et à couver 1h30.
  5. Servir avec du riz.

Poulet coco raz el hanout

20 Sep

rizcantonais

Ingrédients pour 5 à 6 personnes:

1 kg de blanc de poulet

50 cl de lait de coco

1kg de courgettes

raz el hanout

sel

 

Préparation:

  1. Emincer le poulet et les courgettes.
  2. les faire revenir dans une sauteuse.
  3. Ajouter le raz el hanout, saler. Laisser mijoter 10 min.
  4. Ajouter le lait de coco. Mélanger puis couvrir et laisser cuire à feu doux au moins 1 h ( jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.

NB: la recette peut aussi se faire avec du porc.

 

crevettes sauce satay easy

30 Juil

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1kg de crevettes roses

40cl de lait de coco

3cc de poudre de satay

Préparation :

  1. Éplucher les crevettes .
  2. Dans un faitout faire chauffer le lait de coco avec la poudre de satay . Bien mélanger .
  3. Ajouter les crevettes .
  4. Gouter la sauce et ajuster si nécessaire
  5. Se déguste avec du riz , des nouilles chinoises .