Crevettes au curry vert

Ingrédients pour 6 personnes:

1kg de crevettes

3 carottes

1 bocal de germes de soja ou 200g de soja frais

1 paquet de nouilles chinoises

400 ml de lait de coco

1 cc de sauce nuoc nam

 

Préparation:

1. Éplucher et couper les carottes en allumettes puis les faire blanchir 10min dans de l’eau bouillante, réserver.
2. Éplucher les crevettes, réserver.
3. Faire revenir la pâte de curry dans un faitout, mettre le lait de coco mélanger et faire frémir.
4. Mettre les légumes, faire cuire 10 à 15 min à feu doux pour que les légumes soient à la cuisson de votre choix.
5. Mettre les nouilles et les faire cuire comme indiquer sur le paquet en ajoutant un verre d’eau.
6. 10 min avant de servir mettre les crevettes, la sauce nuoc nam, couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux.