Tag Archives: olives noires

Porc façon provençale express

30 Déc

porcprovencal

Ingrédients pour 6 personnes:

900g de sauté de porc

2 poivrons rouges

1 petit bocal d’olives noires dénoyautées

200ml de coulis de tomates

herbes de provences

paprika

sel

 

Préparation:

  1. Faire revenir la viande ( plus ou moins dans de l’huile d’olive).
  2. Assaisonner sans trop mettre de sel ( penser aux olives)
  3. Couper les poivrons en petits morceaux, les ajouter au mélange. Vous pouvez également mettre de l’oignon.
  4. Mettre le coulis de tomates puis couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande ce détache.
  5. Se déguste avec des pâtes, du riz, …
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Paupiettes de veau façon Provençale

25 Oct

Ingrédients pour 6 personnes :

6 paupiettes de veau ( ou autre )

6 tomates

3 oignons

150 g d’olives noires dénoyautées

huile d’olive

piment d’Espelette

sel (facultatif )

Préparation :

  1. Faire revenir les paupiettes à feu moyen , dans un peu d’huile d’olive , 10min de chaque coté .
  2. Pendant de temps éplucher les tomates et les oignons .
  3. Couper les tomates grossièrement et émincer les oignons .
  4. Ajouter les oignons et les faire fondre autour des paupiettes .
  5. Ajouter les tomates .
  6. Couvrir et laisser cuire 30 min .
  7. Ajouter les olives et le piment , mélanger , ne pas couvrir et laisser cuire 15 min .
  8. Se déguste avec le légume de votre choix .

NB : je ne met pas de sel personnellement car la farce des paupiettes est déjà salée et que les olives salent elles aussi .

Salade niçoise

15 Sep

Ingrédients pour 6 personnes :

400g de riz long

280g de thon en boite

100g d’olives noires dénoyautées

3 tomates

1 poivron rouge

2cs de vinaigre de vin ou de cidre

6cs d’huile de tournesol

sel (facultatif )

 

Préparation :

  1. Faire cuire le riz , rincer le à l’eau froide et le mettre dans un saladier .
  2. Émietter le thon et ajouter le au riz .
  3. Couper les tomates et le poivron en petits morceaux et ajouter les au riz .
  4. Couper les olives en rondelles et ajouter les au riz .
  5. Faire la vinaigrette et ajouter la au riz .
  6. Bien mélanger . Se déguste frais .

Sauté de porc provençal facile

20 Mai

Ingrédients pour 6 personnes :

1.2 kg de sauré de porc

6 tomates

2 oignons

un petit bocal d’olives noires dénoyautées

sel (facultatif )

poivre

herbes de Provence

huiles d’olives

 

Préparation :

  1. Dans un faitout faire revenir le sauté dans de l’huile  d’olive , saler , poivrer et mettre les herbes de Provence .
  2. Éplucher et émincer les oignons . Les ajouter à la viande .
  3. Peler et couper les tomates en petits morceaux . Les ajouter à la viande .
  4. Égoutter les olives . Les ajouter .
  5. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande se détache .
  6. Se déguste avec le légume de votre choix .