Tag Archives: porc

Porc façon provençale express

30 Déc

porcprovencal

Ingrédients pour 6 personnes:

900g de sauté de porc

2 poivrons rouges

1 petit bocal d’olives noires dénoyautées

200ml de coulis de tomates

herbes de provences

paprika

sel

 

Préparation:

  1. Faire revenir la viande ( plus ou moins dans de l’huile d’olive).
  2. Assaisonner sans trop mettre de sel ( penser aux olives)
  3. Couper les poivrons en petits morceaux, les ajouter au mélange. Vous pouvez également mettre de l’oignon.
  4. Mettre le coulis de tomates puis couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande ce détache.
  5. Se déguste avec des pâtes, du riz, …

Massalé de porc au légumes de saisons

30 Avr

massaleamenage

Ingrédients:

1kg de sauté de porc

1 grande boite de tomates concassées

3 blancs de poireaux

1cs d’ail en poudre

2cs de massalé

sel

1 petite boite de haricots rouges

 

Peu de changement avec la recette du massalé classique mais une petite variante en remplaçant oignons ou échalotes par des blancs de poireaux émincés. Vous pouvez aussi ajouter des dés de carottes et voici un super massalé d’hiver/ printemps.

 

Porc au gingembre

13 Août

porcgingembre

Ingrédients pour 6 personnes :

800g  de porc

3cs de sauce huitre

3 carottes

1 oignons rouge

3 poivrons rouges

1 boite de soja

3cs de sauce soja

gingembre

 

Préparation :

  1. Couper le porc en petits morceaux et le faire mariner toute une nuit dans la sauce huitre .
  2. Couper les carottes , les poivrons en lanières et émincer l’oignons .
  3. Faire revenir la viande dans un peu d’huile mettre du gingembre, réserver .
  4. Faire revenir tous les légumes puis remettre la viande , mettre la sauce soja couvrir et laisser cuire 30min  .
  5. Gouter et ajuster l’assaisonnement .
  6. Se déguste avec du riz .

Nouilles chinoises au porc

28 Juin

Ingrédients pour 6 personnes :

800g de porc

500g de nouilles de riz

3 carottes

1 poivron rouge

1poivron vert

3 oignons nouveaux

huile

Marinade :

3cs de sauce huitres

1cs de sauce soja

1cc de gingembre

Préparation :

  1. Couper le porc en petits morceaux puis le mettre dans la marinade 6h.
  2. Éplucher, nettoyer et couper les légumes en allumettes .
  3. Dans un peu d’huile faire revenir la viande , réserver .
  4. De la même façon faire cuire tous les légumes . Réserver .
  5. Dans un gros volume d’eau salé faire cuire les nouilles , les égoutter .
  6. Mettre les nouilles dans la sauteuses avec tous les ingrédients et la marinade , mélanger et c’est prêt .

Porc sauce satay

22 Jan

Ingrédients pour 6 personnes :

1kg de porc

40cl de lait de coco

2 carottes

2 oignons

1 boite de germes de soja

2cs de poudre de satay

1cc de curry

1cc de coriandre

1cc de 4 épices

Préparation :

  1. Couper le porc en petits morceaux, les carottes en allumettes et émincer les oignon .
  2. Dans un faitout faire chauffer le lait de coco avec toutes les épices , bien mélanger pour dissoudre les épices .
  3. Ajouter le porc et les carottes faire cuire à couvert pendant 30 min à feu doux ( attention ne pas faire bouillir trop fort le lait de coco sinon il s’écaille ) .
  4. Ajouter les oignons et les germes de soja , cuire de nouveau 30 min à couvert à feu doux .
  5. Ajuster les épices si nécessaire .
  6. Se déguste avec du riz ou des nouilles chinoises .

Porc madras

22 Sep

Ingrédients pour 6 personnes :

1kg de filet mignon de porc

1pot de concentré de tomates  ( 140 g )

3 échalotes

6 gousses d’ail

6cc de gingembre

12cc de curry madras

1cc de miel

40cl de lait de coco non sucré

sel ( facultatif ) , huile

sambal oelek  ( facultatif )

 

Préparation :

  1. Éplucher l’ail et les échalotes , puis haché l’ail et émincer les échalotes .
  2. Faire revenir l’ail et les échalotes dans un peu d’huile , réserver .
  3. Couper le porc en petit morceaux de 1.5 à 2cm de coté , puis les faire revenir.
  4. Ajouter les épices , le sel et le piment selon la dose voulue.
  5. Ajouter les échalotes et l’ail ainsi que le concentré de tomates , bien mélanger.
  6. Ajouter le lait de coco , couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure pour que tous les parfums se mélangent et que la viande soit bien moelleuse.
  7. S’accompagne d’un riz blanc.

NB : la recette peut se réaliser avec du poulet.

NB : ne pas faire bouillir le lait de coco sinon il s’écaille .