Soupe d’oseille

Ingrédients :

oseille

pommes de terre

bouillon de légumes

eau

beurre

crème fraîche

 

La préparation est assez simple, à savoir:

1. Éplucher l’oseille en enlevant la tige centrale.
2. Éplucher les pommes de terre et couper les en morceaux.
3. Faire fondre l’oseille dans un peu de beurre.
4. Ajouter les pommes de terre.
5. Ajouter le bouillon, couvrir d’eau.
6. Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
7. Mixer.
8. Ajouter la crème.

Pour les quantité c’est une question de gout car l’oseille a un gout assez fort. Perso c’est l’oseille du jardin alors je m’adapte à ma récolte.

Soupe de lentilles à l’allemande

Ingrédients pour 6à10 personnes :

500g de lentilles sèches

4 pommes de terre

10 saucisses snack

1 bouillon cube

sel

poivre

Préparation :

1. Faire bouillir 3L d’eau avec le bouillon cube dans un faitout.
2. Mettre les lentilles (vérifier si elles sont à faire tremper ou pas) et faire cuire 20min à couvert.
3. Pendant ce temps éplucher les pommes de terres , et couper les en petits morceaux .
4. Couper les saucisses en rondelles
5. Mettre les pommes de terre et les saucisses dans le faitout couvrir et laisser cuire 30min .
6. Vérifier la cuisson des aliments et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Soupe de potimarron

Ingrédients pour 8 personnes :

1 potimarron soit 1.2 kg de chair

0.5l de lait

0.5l d’eau

2 échalotes

sel

muscade

huile d’olive

Préparation :

1. Faire revenir la chair du potimarron dans 2cs d’huile d’olive .
2. Ajouter les deux échalotes grossièrement coupées .
3. Saler , mettre de la muscade et l’eau , couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h .
4. Piquer le potimarron pour voir si il est cuit , ajouter le lait , ajuster l’assaisonnement si nécessaire et faire cuire 10 min .
5. Mixer et c’est prêt .