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Crevettes à la tahïtienne

28 Fév

crevettetahitienne

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 2Kg de crevettes
  • 1 Citron vert
  • 2 Oignons
  • 2 grosses boites de tomates concassées
  • gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre

  • feuilles de laurier
  • 1cs de Thym
  • 40 cl de lait de coco

  • 1 cc de muscade en poudre
  • piment
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Décortiquer les crevettes
  2. Rincer et sécher le citron. Râper le zeste. Presser le citron pour en recueillir le jus.
  3. Éplucher et émincer les oignons.
  4. Éplucher et hacher les gousses d’ail.
  5. Éplucher la coriandre. Réserver.
  6. Éplucher le persil. Réserver.
  7.  Dans une sauteuse, faire blondir les oignons. Ajouter la tomates, l’ail haché, la coriandre émincée, les feuilles de laurier, la muscade, le thym, le piment et les zestes de citron. Saler, poivrer et ajouter le lait de coco.
  8. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau des tomates soit évaporée puis ajouter les crevettes et le jus de citron dans la sauce. Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire 3 minutes à feu doux.
  9. Enlever le piment et parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt.

Salade sucrée salée

30 Juin

saladeestivale

Ingrédients pour 2 personnes:

200g de riz cuit

200g de dés de jambon

1 mangue coupée en dés

4 tomates tranchées

persil

Pour la sauce 2 pots de fromage blanc mélangés avec 1/2 cc de moutarde, 2 cc de mayonnaise, sel et poivre.

Une bonne baguette et le tour est joué.

 

Salade de reste de pâtes

30 Mai

saladepates

Ingrédients :

reste de pâtes au basilic

radis en rondelles

concombre épépiné et en dés

dés de jambon

cerneaux de noix

tomates épépinées et en dés

dés de gruyère

huile d’olive

Préparation: mettre tous les ingrédients et mélanger

NB: à modifier selon votre inspiration

 

Rougail bœuf revisité

15 Fév

rougaillesameliore

Ingrédients:

2 boites de corned beef

2 petites boites de tomates pelées

1/2 saucisson à l’ail

200g de lardons allumettes fumés

1 petite boite de haricots rouges

3 blancs de poireaux ou 3 oignons

1cc d’ail en poudre

2 à 3 piments oiseau hachés

 

Préparation:

  1. Enlever la peau du saucisson et le couper en dés de 1cm.
  2. Émincer les poireaux.
  3. Dans un saladier faire revenir les lardons, ajouter les poireaux et les faire fondre 10min.
  4. Ajouter le corned beef, bien mélanger puis ajouter l’ensemble de ingrédients.
  5. Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 1h.
  6. Se déguste avec du riz mais aussi de pâtes.

Salade de tomates & avocats

10 Juin

saladeavocats

Ingrédients pour 3 à 6 personnes

3 avocats

6 tomates

3 œufs

2 petites échalotes

1cs vinaigre balsamique

3cs d’huile d’olive

sel

poivre

 

Préparation:

  1. Cuire les œufs pour qu’il soient durs (eau froide, quand elle boue 9 min).
  2. Dans un saladier faire la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre , les sel et le poivre, bien mélanger.
  3. Éplucher les avocats  et les couper en lamelles, mettre dans le saladier.
  4. Éplucher les échalotes et les émincer finement, mettre dans le saladier.
  5. Éplucher les œufs, couper les en morceaux, mettre dans le saladier.
  6. Couper les tomates, mettre dans le saladier.
  7. Mélanger délicatement et c’est prêt.

 

cocos à la tomates et saucisses fumées

10 Mai

coco

Ingrédients pour 6 personnes:

1kg de coco frais

6 saucisses fumées

1 grande boite de concentré de tomates

2 carottes

 

Préparations:

  1. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  2. Piquer les saucisses.
  3. Dans un faitout mettre tous les ingrédients, 1/2l d’eau, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les cocos soient fondants

Ketchup maison

20 Nov

ketchup

Ingrédients:

1 petite boite de tomates concassées (400g)

50g de cassonade

1cs de miel

1cs de vinaigre de cidre

1/2cc de 5 épices

1cc de moutarde

piment ( facultatif)

 

Préparation:

  1. Faire un caramel avec la cassonade, 1cs d’eau et le 5 épices.
  2. Ajouter les autres ingrédients, couvrir et laisser mijoter 30min.
  3. Mixer et passer la préparation au chinois.
  4. Laisser refroidir et mettre 12h au frigo.

Salade d’été easy

20 Sep

saladeete

Ingrédients pour 1 personne:

salade

1 pêche

10 tomates cerises

100g de dés de poulet

quelques noisettes

2cs bombée de sauce au yaourt

 

Préparation: que dire si ce n’est faites vous plaisir

 

Soupe glacée au concombre

30 Août

veloutéglacécocombre

Ingrédients pour 6 personnes:

3 concombres

3 tomates

12 feuilles de basilic

3 échalotes

sel

poivre

paprika

1l d’eau

 

Préparation:

  1. Éplucher, épépiner les concombres et les tomates.
  2. Éplucher les échalotes.
  3. Dans un mixeur mettre les concombres, la moité des tomates et les échalotes grossièrement coupés.
  4. Ajouter le basilic, l’eau et l’assaisonnement. Mixer.
  5. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Couler en petits dés les tomates restantes.
  7. Servir dans des bols.
  8. Réserver 2h au réfrigérateur.
  9. Au moment de servir ajouter les tomates.

Salade croquante

30 Juil

saladecroquante

Ingrédients:

laitue iceberg

maïs

tomates

surimi

ciboulettes

oignon rouge

sel

poivre

huile de tounesol

vinaigre de cidre

 

Préparation:

  1. Émincer l’oignon.
  2. couper le surimi en rondelles.
  3. Rincer et égoutter le maïs.
  4. Nettoyer et couper la salade.
  5. Épépiner les tomates et couper les en morceaux.
  6. Préparer la vinaigrette: 1cs de vinaigre pour 3 cs d’huile, sel , poivre et ciboulettes ciselée.
  7. Mélanger tous les ingrédients, réserver.
  8. Au moment de servir mettre la vinaigrette pour ne pas cuire la salade.