Tag Archives: vanille

Panna cotta

15 Mar

pannacota

Ingrédients pour 6 personnes:

1l de crème liquide entière

5 feuilles de gélatine ( 12g)

80g de sucre

1/2cc de cœur de vanille

 

Préparation:

  1. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
  2. Porter le la crème, avec le sucre et la vanille, à ébullition.
  3. Sortir du feu et mettre la gélatine égoutter. Bien mélanger.
  4. Laisser refroidir. Mettre au frigo 2h.
  5. Agrémenter selon vos goûts: coulis de fruits, caramel, chocolat, nature .

 

 

Publicités

Flan

10 Jan

flan

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

100g de maïzena

1 œuf

120g de sucre

1/2cc de cœur de vanille

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 200C .
  2. Faire chauffer les 3/4 de lait dans une casserole avec le sucre el la vanille.
  3. Mélanger la maïzena avec le reste de lait et l’œuf.
  4. Quand le lait boue, ajouter le mélange à base de maïzena, mélanger au fouet, à feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  5. Dans un moule à tarte, étaler la pâte.
  6. Verser le mélange et enfourner 45min à 200°C.
  7. Laisser refroidir.

Ti punch au combava

20 Mai

 

Ingrédients pour 1.5l

1l de rhum blanc

0.45l de sirop de canne

1 gousse de vanille coupée en deux dans la longueur

l’écorce de 2 combavas

 

Préparation:

  1. Dans une bouteille de 1.5l ( un magnum fait très bien l’affaire) mettre tous les ingrédients.
  2. Boucher et oublier au moins 6 mois.
  3. PS: plus vous attendez meilleur c’est.

Attention très traitre à boire avec modération.

Cheesecake avec cuisson

30 Mar

cheesecake

Ingrédients:

Pour la croûte:

200g de petits beurre

100g de beurre

Pour l’appareil:

800g de fromage blanc

4 œufs

150g de sucre

le jus d’1 citron

le cœur d’une gousse de vanille

2cs de farine

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Pour la base mixer les petits beurres avec le beurre fondu.
  3. Répartir la préparation dans le fond d’un moule (qui se sépare c’est plus facile pour le démoulage), bien tasser. Réserver au frigo. (vous pouvez mettre du papier cuisson pour faciliter le démoulage).
  4. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la préparation.
  5. Répartir l’appareil sur le fond de pâte.
  6. Enfourner 50min à 180°C.
  7. Laisser refroidir et mettre au frais.
  8. Peut se servir avec un coulis de fruits.

 

Glace au petit suisse en sorbetière

10 Juil

glacepetitsuisse

Ingrédients pour 4 personnes:

20cl de crème fraiche liquide

50g de cassonade

6 petits suisses

1/2cc de vanille

 

Préparation:

  1. Mettre le moule de la sorbetière 24h au congélateur.
  2. Mettre le moule du mixeur 1h au réfrigérateur.
  3. Monter la crème en chantilly, ajouter la cassonade puis la vanille.
  4. Mettre le mélange dans la sorbetière pendant 20min.
  5. Mettre dans un plat au congélateur.
  6. Sortir 1/2h avant de servir pour que la glace soit bien crémeuse.

PS: n’ayant pas de yaourt, j’ai réalisé la glace avec des petits suisses.

PS: vous pouvez adapter le dosage de sucre à votre gout.

 

Cannelés bordelais

20 Avr

cannelé

Ingrédients pour environ 30 petits cannelés:

1/2l de lait entier

2 jaunes d’œuf

2 œufs entiers

100g de farine

200g de sucre glace

30g de beurre

1 gousse de vanille

1cs ( ou 2 de rhum)

 

Préparation:

  1. Faire macérer 1h le lait avec le cœur de la gousse de vanille. Certain porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille et laisse le lait refroidir, j’ai fait les deux et je n’ai pas vu la différence.
  2. Dans un saladier mélanger le sucre et la farine, puis ajouter les œufs.
  3. Incorporer progressivement le lait puis le beurre fondu et enfin le rhum.
  4. Laisser la pâte UNE NUIT AU FRIGO.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre la pâte dans les moules beurrer ( pas nécessaire si en silicone), enfourner 1h SANS OUVRIR LE FOUR.
  7. Démouler à chaud sur une grille.
  8. Laisser refroidir.

 

Moelleux vanille au coeur fondant au chocolat

5 Jan

fondantcoeurchoco

Ingrédients pour 8 moelleux :

30cl de crème fraiche épaisse

100g de farine

100g de sucre

3 œufs

1/4cc de poudre de vanille

8 carrés de chocolat ( lait ou noir ou blanc)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un saladier mélanger la crème , les œufs, la farine, la vanille et le sucre.
  3. Mettre la préparation dans des moules à muffins remplis au 2/3, puis mettre un carré de chocolat vertical au cœur.
  4. Enfourner 20min.