Pizza au levain

Ingrédients pour 2 personnes :

• Pour la pâte :

75g de levain mur

150g d’eau

4cs d’ huile d’ olive

275g de farine de froment type T65

1cc rase de sel

• fond de sauce :

20cl de coulis de tomates

1 cc d’origan

sel

1cs d’ huile d’olive

1 pincée de piment ( facultatif )

NB : ceci est une base pour la garniture à vous de jouer . Sur la photo la pizza est agrémentée d’oignons , chorizo , gruyère et pommes de terre.

Préparation :

• Pour la pâte :

1. Mettre la farine et le sel dans un grand saladier.
2. Incorporer le levain , puis l’eau ( fraîche ) .
3. Pétrir à la main ou au crochet mécanique mais pas plus de 5 min .
4. Ajouter l’huile d’olive , et finir de pétrir à la main en formant une boule .
5. Fariner la boule sur votre plan de travail .
6. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau jusqu’à obtention de l’épaisseur que vous désirez .
7. Déposer la pâte sur une plaque allant au four préalablement recouverte d’un papier cuisson.

• Fond de sauce :

1. Dans un bol mélanger tous les ingrédients .
2. Étaler la sauce sur la pizza en laissant un bord de 1cm .
3. Ensuite agrémenter comme il vous plait .

• Préchauffer le four à 250°C et faire cuire pendant 15 min .