Soupe glacée au concombre

Ingrédients pour 6 personnes:

3 concombres

3 tomates

12 feuilles de basilic

3 échalotes

sel

poivre

paprika

1l d’eau

 

Préparation:

1. Éplucher, épépiner les concombres et les tomates.
2. Éplucher les échalotes.
3. Dans un mixeur mettre les concombres, la moité des tomates et les échalotes grossièrement coupés.
4. Ajouter le basilic, l’eau et l’assaisonnement. Mixer.
5. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
6. Couler en petits dés les tomates restantes.
7. Servir dans des bols.
8. Réserver 2h au réfrigérateur.
9. Au moment de servir ajouter les tomates.

Taboulé aux petits légumes croquants

Ingrédients:

300g de semoule fine ou moyenne (c’est une question de gout, je préfère la fine)

1 petites boites de tomates concassées

1 concombre

12 radis roses

4 tranches de jambon

8 feuilles de basilic

2cs d’huile d’olive

sel

poivre

 

Préparation:

1. Couper les radis en demi-rondelles.
2. Éplucher, épépiner puis couper le concombre en petits dés.
3. Couper le jambon en petits morceaux.
4. Couper finement le basilic.
5. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients, mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 12h en remuant de temps en temps.

Flan express au chocolat

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

200g de chocolat patissier

1l de lait entier

250g de maïzena

 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Étaler la pâte dans un moule à tarte.
3. Faire chauffer le lait avec le chocolat.
4. Quand le chocolat est fondu, dans un saladier mettre la maïzena et incorporer le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux.
5. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer en remuant tout le temps jusqu’à ce que le mélange épaississe.
6. Mettre le tout sur la pâte.
7. Enfourner 45min à 180°C.
8. Laisser refroidir.