Rillettes de maquereaux

Ingrédients :

6 maquereaux

20cl de crème fraiche liquide

2cs de jus de citron

2cc bombées de basilic

1cc rase de piment d’ Espelette

sel

Préparation :

Faire cuire les maquereaux soit au court bouillon soit au four soit au barbecue .
Éplucher les maquereaux en faisant attention de bien enlever toutes les arrêtes ( perso j’en oubli toujours au moins une ).
Mettre les filets de maquereaux dans le mixer ajouter le reste des ingrédients ,mixer par petites pressions pour ne pas faire de la bouille gouter et ajuster si nécessaire .
Se déguste sur du bon pain .