Soupe de potimarron

Ingrédients pour 8 personnes :

1 potimarron soit 1.2 kg de chair

0.5l de lait

0.5l d’eau

2 échalotes

sel

muscade

huile d’olive

Préparation :

Faire revenir la chair du potimarron dans 2cs d’huile d’olive .
Ajouter les deux échalotes grossièrement coupées .
Saler , mettre de la muscade et l’eau , couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h .
Piquer le potimarron pour voir si il est cuit , ajouter le lait , ajuster l’assaisonnement si nécessaire et faire cuire 10 min .
Mixer et c’est prêt .