Plakies

Ingrédients :

500g de cocos blancs sec  ( ou lingots ou haricots rouges )

6 branches de céleri

1kg de carottes

8 tomates

1/2 bouquet de persil

8 gousses d’ail

huile d’olive

sel

poivre

Préparation :

1. Faire tremper 12h les cocos dans de l’eau .
2. Éplucher et couper les carottes en rondelles .
3. Éplucher et couper le céleri en morceau de 1cm sur 1 cm .
4. Hacher le persil .
5. Éplucher et couper grossièrement les tomates .
6. Éplucher et hacher l’ail .
7. Mettre tout les ingrédients dans un faitout avec du sel , du poivre et une bonne rasade d’huile d’olive .
8. Recouvrir d’eau et laisser cuire à feu doux à découvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits .
9. Se déguste chaud , tiède ou froid , en entrée ou en légumes .