Flan de petits légumes sauce roquefort

Ingrédients pour 6à 8 personnes :

• Pour les flans :

40cl de crème fraiche épaisse

1cs de farine

4 œufs

80g de parmesan

100g de lardons

4 carottes

4 blancs de poireaux

ciboulette

1cs d’huile d’olive

• Pour la sauce roquefort :

20cl de crème fraiche

100d de roquefort

 

Préparation :

• Pour le flans

1. Préchauffer le four à 180°C .
2. Nettoyer , éplucher et couper les légumes en petits morceaux.
3. Dans une sauteuse dans un peu d’huile d’olive faire suer les lardon et les légumes , réserver .
4. Dans un saladier mélanger les œufs , la farine , la crème puis ajouter le parmesan .
5. Ajouter les légumes au mélange puis répartir le tout dans un moule à cake beurré ou dans un autre  plat selon votre choix.
6. Enfourner 40 à 45 min selon la taille du moule  .

• Pour la sauce

1. Dans une casserole faire fondre à feu doux le roque fort et la crème .

Le tout peut se déguster avec une salade .